tag:blogger.com,1999:blog-55379697448990753802024-03-08T20:23:44.619+01:00idomunduaIdohttp://www.blogger.com/profile/06773989622550138658noreply@blogger.comBlogger312125tag:blogger.com,1999:blog-5537969744899075380.post-70585561993832227852016-02-24T19:00:00.000+01:002016-02-24T19:00:06.797+01:00PASTA CON BRÓCOLI, SALMÓN Y WASABIHoy os traigo una receta que nace de mis ganas de hacer un plato de pasta con dos ingredientes a los que me estoy aficionando mucho últimamente y que casan a la perfección: salmón ahumado y wasabi. Parte de la receta está inspirada en la <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/receta-de-pasta-con-brocoli-anchoas-y-guindilla" rel="nofollow" target="_blank">pasta con brócoli, anchoas y guindillas de Directo al Paladar</a>, aunque he cambiado bastantes ingredientes de la salsa y el resultado final es muy distinto.<br />
<br />
Un plato de pasta diferente y ligero, espero que os guste :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-E-JcddhSpJM/VreFcGJzRgI/AAAAAAAADdQ/AubsjrHm0yw/s1600/DSC_0777.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta con brócoli, salmón y wasabi" border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-E-JcddhSpJM/VreFcGJzRgI/AAAAAAAADdQ/AubsjrHm0yw/s640/DSC_0777.JPG" title="Pasta con brócoli, salmón y wasabi" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 30 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 raciones)<br />
<br />
- 200 g de pasta corta<br />
- 1 árbol pequeño de brócoli<br />
- 30 g de salmón ahumado<br />
- 2 cucharaditas de wasabi<br />
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.com.es/2010/03/cocer-pasta.html" target="_blank">Cocer la pasta</a> en abundante agua con sal.<br />
<br />
- Deshechar el tronco central del brócoli, separar los ramilletes y cortar los tronquitos más finos. Cocer al vapor con sal y pimienta tanto los ramilletes como los tronquitos, Reservamos los ramilletes.<br />
<br />
- Batimos los tronquitos y un ramillete con un chorrito de aceite de oliva, medio vaso del agua de cocción de la pasta, el wasabi y el jengibre. Si queda muy pastoso añadimos un poco más de agua. Tiene que quedar una salsa ligera, para que se mezcle bien con la pasta.<br />
<br />
- En una cazuela mezclamos la pasta con la salsa, hasta que quede bien impregnada. Añadimos los ramilletes de brócoli y el salmón cortado en tiras, damos un calentón y servimos.<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-VxTtY-9VQeM/VreDIRm9xEI/AAAAAAAADdE/D0DQz3TE6w0/s1600/DSC_0773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Pasta con brócoli, salmón y wasabi" border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-VxTtY-9VQeM/VreDIRm9xEI/AAAAAAAADdE/D0DQz3TE6w0/s640/DSC_0773.JPG" title="Pasta con brócoli, salmón y wasabi" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
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<br />
Para aprovechar esos ajos tiernos que ahora empiezan a estar en su mejor momento, un revuelto sencillo y delicioso, que preparado con unos buenos huevos resulta un auténtico manjar. La idea de hacerlo con gulas en vez de con gambas, que es más típico, la vi en <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/revuelto-de-ajetes-y-gulas-receta" rel="nofollow" target="_blank">Directo al Paladar</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToUIyhYLtKjNI9SHOcfDIUwVs3OiNkm3B4Fe9VrsKWjIG3pMLWkHlOmqSHxccbS62BqpFu0UbVbwb00JMRYWPuphsyE9jRMkqzwLIT_6Rt0Tv0hyphenhyphen7CS7_GnSCqxG4qBJ0YeGF5fg-Mx3U/s1600/DSC_0671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Revuelto de ajetes y gulas" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToUIyhYLtKjNI9SHOcfDIUwVs3OiNkm3B4Fe9VrsKWjIG3pMLWkHlOmqSHxccbS62BqpFu0UbVbwb00JMRYWPuphsyE9jRMkqzwLIT_6Rt0Tv0hyphenhyphen7CS7_GnSCqxG4qBJ0YeGF5fg-Mx3U/s640/DSC_0671.JPG" title="Revuelto de ajetes y gulas" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> muy fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 30 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b>(para 4 personas)<br />
<br />
- 1 manojo de ajetes<br />
- 200 g de gulas<br />
- 2 guindillas<br />
- 4 huevos de corral<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<b><br /></b>
- Limpiar y trocear los ajetes, desechando la parte más verde. Saltear junto con las guindillas en una sartén con aceite de oliva a fuego suave, para que se hagan sin tostarse.<br />
<br />
- Cuando estén tiernos, añadir las gulas, subir un poco el fuego y saltear el conjunto.<br />
<br />
- Romper los huevos en un plato hondo sin batirlos demasiado, añadir a la sartén y dar unas vueltas sin dejar que se agarre al fondo ni se haga del todo, que quede cremoso.<br />
<br />
- Servir al momento.<br />
<br />
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<br />
Buscando inspiración para hacer un sándwich con wasabi, me topé con <a href="http://blog.daviddejorge.com/2016/02/01/robinfood-perdices-escabeche-sandwich-salmon-mahonesa-wasabi/" rel="nofollow" target="_blank">esta receta de David de Jorge</a>, y transformándolo un poco, el resultado fue de escándalo. La combinación de salmón con wasabi recuerda mucho al sushi, y la manzana y el pepinillo le da el punto fresco y agridulce. Si os gustan los sándwiches diferentes, no dudéis en probarlo ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-y08LQ4JGg4c/VreF-D5-XrI/AAAAAAAADdI/Wm02V7c8bXM/s1600/DSC_0763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sandwich salmon wasabi" border="0" height="425" src="https://2.bp.blogspot.com/-y08LQ4JGg4c/VreF-D5-XrI/AAAAAAAADdI/Wm02V7c8bXM/s640/DSC_0763.JPG" title="Sandwich salmon wasabi" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 15 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 sandwiches)<br />
<br />
1/4 de manzana pelada<br />
2 pepinillos medianos<br />
2 cucharadas de mayonesa<br />
2 cucharaditas de wasabi (esta cantidad dependerá de vuestro gusto por el picante; con esta cantidad queda un poco picante)<br />
1 chorrete pequeño de salsa de soja<br />
2 lonchas grandecitas de salmón ahumado<br />
4 rebanadas de pan de molde integral sin corteza<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
- Picamos muy muy finamente la manzana y los pepinillos.<br />
<br />
- Mezclamos bien la mayonesa con el wasabi y la soja, hasta tener una pasta homogénea. Añadimos la manzana y los pepinillos.<br />
<br />
- Untamos una rebanada de pan con un poco de mayonesa. Sobre la otra ponemos la salsa de manzana y pepinillos, cubrimos con salmón ahumado y tapamos con la primera rebanada.<br />
<br />
- Cortamos y servimos.<br />
<br />
<br />
Nos vemos en Facebook.
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<br />
A pesar de llevar más de año y medio sin aparecer por aquí, sigo vivita y coleando jeje! Pero cosas de la vida: entre temas laborales, cambio de país (ya dejé Holanda!), demás líos y posterior pereza, lo he ido dejando, dejando... hasta hoy!<br />
<br />
A ver si consigo volver a la rutina del blog, y aunque publique poco, hacerlo de forma constante.<br />
<br />
Nos vemos pronto con la primera receta de esta nueva etapa :D<br />
<br />
<br />
<br />
Y recordad que nos seguimos viendo en Facebook, Pinterest y Twitter ;)Idohttp://www.blogger.com/profile/06773989622550138658noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5537969744899075380.post-59912695106960848832014-06-19T08:00:00.000+02:002014-06-19T08:00:07.664+02:00GAZPACHO<div style="text-align: justify;">
Después de una semana de vacaciones en Andalucía donde hemos podido disfrutar de su historia, monumentos, naturaleza, playas, sol y, por supuesto, buena comida, hemos vuelto <b>enganchados</b> al gazpacho, que tan bien sienta con las altas temperaturas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y bueno, aquí en Holanda no es que haga mucho calor pero cualquier escusa es buena para disfrutar de esta <b>sopa fría</b> tan deliciosa y completa. Además, es una forma super práctica de poder llevar en una botellita una buena ración de vitaminas a cualquier lado, ya sea a la oficina o a la playa. Aquí lo veis presentado en forma de <b>chupito</b> para un picoteo o una fiesta, pero para comer en casa mejor un cuenco más grande, que cabe más, jeje!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta versión la aprendió "el pinche" de su madre, aunque las <b>proporciones</b> empezó haciéndolas a ojo hasta que le cogió su punto favorito. Y es que en esta receta los ingredientes siempre suelen ser los mismos y sólo las cantidades cambian al gusto de cada uno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que ya sabéis, id ya mismo a comprar esos <b>tomates</b> que ya están deliciosos a las puertas del verano para preparar este delicioso gazpacho ;)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8U7K5dTNobs/U6HdyY-sGvI/AAAAAAAADP8/8yMNE6reh3Y/s1600/tn_DSC_0137.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8U7K5dTNobs/U6HdyY-sGvI/AAAAAAAADP8/8yMNE6reh3Y/s1600/tn_DSC_0137.JPG" height="640" title="Gazpacho" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 20 minutos + 1 noche de reposo + 5 minutos<b><br /></b><br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
- 6 tomates maduros<br />
- 1/2 pepino<br />
- 1/2 pimiento rojo<br />
- 1/2 pimiento verde<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 mendrugo grande de pan blanco seco <br />
- Aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal (cantidades al gusto)<b> </b><br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Lavamos y pelamos los tomates<b>. </b>Para pelar los tomates más fácilmente podemos hacerles una cruz en el culo con un cuchillo y escaldarlos durante 10 segundos. Después, pelarlos a partir de los cortes realizados será coser y cantar. Los troceamos conservando todo el agua que suelten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Pelamos y troceamos el pepino. Troceamos los pimientos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclamos todas las verduras con los dientes de ajo pelados y el pan troceado y aliñamos como si fuese una ensalada, con aceite, vinagre y sal al gusto. Tapamos y conservamos en la nevera una noche por lo menos, para que se mezclen bien los sabores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Al día siguiente retiramos uno de los ajos y dejamos el otro y lo trituramos todo bien fino con la batidora. Probamos y rectificamos de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos bien frío.</div>
<br />
<br />
<b>*NOTAS</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Si se quiere se le puede añadir agua para suavizarlo y hacerlo más líquido, aunque con estos ingredientes no queda muy fuerte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Se puede servir con un chorrito de aceite y/o acompañado de taquitos de jamón, huevo, pepino o pimiento. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
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</div>
<div style="text-align: justify;">
El otro día buscando ensaladas típicas catalanas en el libro Corpus del Patrimoni Culinari Catalá me encontré este clásico, el empedrat. La receta más <b>sencilla</b> no puede ser, pero si la hacemos con ingredientes de calidad nos quedará un plato de diez. Además es una buenísima manera de comer legumbres en verano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo he seguido la receta del libro al pie de la letra y lo he hecho con alubias, bacalao, tomate, huevo duro cebolleta y aceitunas, aunque hay <b>otras versiones</b> que también le ponen pimiento o incluso cambian las alubias por garbanzos o lentejas. Para el aliño aceite de oliva sal y pimienta, y si se quiere también vinagre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhat5yQr-_o7qxQ8Q48XbJHOZYkWWsGG5vruMmRp5G5fAgiYroI614jpiQepEIBOUplv_oUYfR7nT2pSXliH3xc8UHyY5IEvmxT1JqMjn2sB0YeJwgcu-34t-pZGd3AbMQD6hjt3WKjWE4G/s1600/tn_DSC_0328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Empedrat" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhat5yQr-_o7qxQ8Q48XbJHOZYkWWsGG5vruMmRp5G5fAgiYroI614jpiQepEIBOUplv_oUYfR7nT2pSXliH3xc8UHyY5IEvmxT1JqMjn2sB0YeJwgcu-34t-pZGd3AbMQD6hjt3WKjWE4G/s1600/tn_DSC_0328.JPG" height="426" title="Empedrat" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD: </b>muy fácil<b> </b><br />
<br />
<b>TIEMPO: </b>10 minutos<b> </b><br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 raciones)<br />
<br />
- 300 g de bacalao desalado<br />
- 300 g de alubias blancas cocidas<br />
- 2 tomates<br />
- 1 huevo cocido<br />
- 1/2 cebolleta<br />
- 1 puñado de aceitunas negras<br />
<br />
- Aliño: aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Pelamos el huevo y la cebolleta y los cortamos en cuadraditos junto con los tomates. Cortamos el bacalao en tiras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclamos todos los ingredientes y los aliñamos con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos frío. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjePVC_ss7RVTcZjiequiPhABniLcfJvLxDMOYDEP6qUUsjhvfyMR5dYWTXoqsMJ4Z6dg25HTMa0c9eRAMgLvvxs42MW46iBfknEbBCqtU9opuNInnzQgPBeFHBb16Y2LjIBezTZsbLi-Ko/s1600/tn_DSC_0321.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Empedrat" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjePVC_ss7RVTcZjiequiPhABniLcfJvLxDMOYDEP6qUUsjhvfyMR5dYWTXoqsMJ4Z6dg25HTMa0c9eRAMgLvvxs42MW46iBfknEbBCqtU9opuNInnzQgPBeFHBb16Y2LjIBezTZsbLi-Ko/s1600/tn_DSC_0321.JPG" height="640" title="Empedrat" width="426" /></a> </div>
<br />
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Una receta sencillísima: meter el pescado al horno, hacer un sofrito de ajos y añadirle un poco de salsa de soja. Y ya. A veces no es cuestión más que de añadir un ingrediente nuevo para <b>transformar un plato clásico</b> en algo completamente diferente, con aromas orientales en este caso. El salmón, con su potente sabor, acepta muy bien la intensidad de la soja sin quedar enmascarado, por lo que es perfecto para este plato. </div>
<br />
Esta receta la vi en la revista Delicious. <br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-avd6luts3A8/U4mHs4V0CZI/AAAAAAAADM8/tN6J1Us0AHs/s1600/tn_DSC_0171.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salmón con soja y ajo" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-avd6luts3A8/U4mHs4V0CZI/AAAAAAAADM8/tN6J1Us0AHs/s1600/tn_DSC_0171.JPG" height="426" title="Salmón con soja y ajo" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v0bpNOufR34/U4mHtTpe6II/AAAAAAAADM4/7WPijShrK_w/s1600/tn_DSC_0188.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD:</b> muy fácil<b> </b><br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 20 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 raciones)<br />
<br />
- 600 g de lomos de salmón (también serviría otro corte)<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 3 cucharadas de salsa de soja<br />
- 1 cucharadita de azúcar <br />
- 1/2 limón<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- Aceite de oliva <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos el salmón en una fuente para horno untada con un poquito de aceite de oliva. Condimentamos con sal y pimienta e introducimos al horno, precalentado a 210º, entre 10 y 15 minutos, dependiendo del grosor de las tajadas y del punto de cocción que nos guste.<b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mientras el salmón se hace, preparamos la salsa, que es muy sencilla. Pelamos y picamos los ajos muy finamente y los pochamos en una sartén pequeña con aceite de oliva, lo justo para cubrir el fondo. Cuando se haya ablandado añadimos el azúcar y dejamos hasta que se dore. Apartamos del fuego, incorporamos la soja y mezclamos. Este último paso lo haremos cuando el salmón ya esté fuera del horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Vertemos la salsa por encima del salmón y decoramos con trozos de limón, para que cada comensal lo utilice si le apetece.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v0bpNOufR34/U4mHtTpe6II/AAAAAAAADM4/7WPijShrK_w/s1600/tn_DSC_0188.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salmón con soja y ajo" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-v0bpNOufR34/U4mHtTpe6II/AAAAAAAADM4/7WPijShrK_w/s1600/tn_DSC_0188.JPG" height="640" title="Salmón con soja y ajo" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-avd6luts3A8/U4mHs4V0CZI/AAAAAAAADM8/tN6J1Us0AHs/s1600/tn_DSC_0171.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Viernes, ¡¡ya casi finde!! Si estáis pensando en el aperitivo de mañana (o de pasado) aquí tenéis una idea original, sencillita y muy sabrosa: mozzarella marinada. Para el marinado podéis utilizar las hierbas de la receta o cambiarlas por las que más os gusten, ya que admite de todo: orégano, albahaca, pimienta, tomillo... Eso sí, no os olvidéis de comprar abundante pan, porque volará ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta la vi en la revista Delicious.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyEUZptMgXy8Bt6yKciJNG6dhH0_yprY1_XZTstSIDpAYR-oEIzmBKAZq2LFoYo18C0mvMw6MTlG4Or6uj9i-_FMb8oZjuh6gjq7V-NnMpOuzMc2iGfGwhU-TS9DDxPyXDinVuUOk8Cl1P/s1600/tn_DSC_0079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mozzarella marinada" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyEUZptMgXy8Bt6yKciJNG6dhH0_yprY1_XZTstSIDpAYR-oEIzmBKAZq2LFoYo18C0mvMw6MTlG4Or6uj9i-_FMb8oZjuh6gjq7V-NnMpOuzMc2iGfGwhU-TS9DDxPyXDinVuUOk8Cl1P/s1600/tn_DSC_0079.JPG" height="640" title="Mozzarella marinada" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD: </b>muy fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 10 minutos + 30 minutos de marinado<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b>(para 2 personas)<br />
<br />
- 1 bola de mozzarella <br />
- El zumo de 1/4 de limón<br />
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (u otras hierbas que nos gusten: orégano, albahaca, tomillo...)<br />
- 2 guindillas<br />
- Aceite de oliva<br />
<br />
- Para untar: muuuucho pan! <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Partimos la bola de mozzarella en dos con las manos y la colocamos en un taper u otro recipiente con tapa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos por encima el zumo de limón, el aceite, el hinojo y la guindilla picadita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Tapamos y conservamos a temperatura ambiente 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Emplatamos y servimos con mucho pan para untar.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-s_-BHXMr7fE/U2-TkiCyi2I/AAAAAAAADKg/sTh3s8Q-K6M/s1600/tn_DSC_0069.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mozzarella marinada" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-s_-BHXMr7fE/U2-TkiCyi2I/AAAAAAAADKg/sTh3s8Q-K6M/s1600/tn_DSC_0069.JPG" height="426" title="Mozzarella marinada" width="640" /></a> </div>
<br />
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Hoy os traigo una ensalada facilísima que es perfecta para una cena ligera. A algunos os parecerá extraño poner fresas a una ensalada, pero os puedo asegurar que su frescor y sabor dulce quedan perfectos con el resto de ingredientes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EvO7KHirBTw/U4OQlHtNtZI/AAAAAAAADMc/yWYUbIQAJRk/s1600/tn_DSC_0144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada fresas, queso y nueces" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-EvO7KHirBTw/U4OQlHtNtZI/AAAAAAAADMc/yWYUbIQAJRk/s1600/tn_DSC_0144.JPG" height="640" title="Ensalada fresas, queso y nueces" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> muy fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 10 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 personas)<br />
<br />
- Unas hojas de lechuga<br />
- 20 fresas pequeñas o 10 medianas<br />
- Queso fresco<br />
- 2 puñados de nueces peladas <br />
- Para el aliño: aceite de oliva, vinagre de módena y sal <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN </b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Lavar bien las fresas y quitarles el rabito. Lavar y escurrir bien la lechuga.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Montamos la ensalada en cada plato: primero una capa de lechuga troceada, encima la mitad de las fresas, el queso blanco y las nueces.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Por último mezclamos los ingredientes del aliño en una taza, removemos bien y servimos a cada plato.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3qBkjMS40VI/U4OQkkG115I/AAAAAAAADMY/80tiZvhvSnY/s1600/tn_DSC_0143.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada fresas, queso y nueces" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3qBkjMS40VI/U4OQkkG115I/AAAAAAAADMY/80tiZvhvSnY/s1600/tn_DSC_0143.JPG" height="426" title="Ensalada fresas, queso y nueces" width="640" /></a> </div>
<br />
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Hoy os traigo una idea que vi hace tiempo en un restaurante. Estos rollitos de judías verdes con bacon son ideales para acompañar tanto carnes como pescados, son originales, sencillos y están riquísimos. Si quieres sorprender con una guarnición diferente y dar colorido a tu plato, apúntante bien esta receta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Bb-v8jtiReI/U3PHxBdLLtI/AAAAAAAADL4/AFUCu72Yddc/s1600/tn_DSC_0090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Judías verdes con bacon" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Bb-v8jtiReI/U3PHxBdLLtI/AAAAAAAADL4/AFUCu72Yddc/s1600/tn_DSC_0090.JPG" height="640" title="Judías verdes con bacon" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 20 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (por cada rollito)<br />
<br />
- 3 judías verdes<br />
- 1 loncha fina y estrecha de bacon<br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Quitamos las puntas a las judías, las lavamos, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con sal durante 5 minutos. Escurrimos y refrescamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cogemos 6 medias judías y las ponemos unas a lado de las otras formando un montoncito. Envolvemos el montoncito con una loncha de bacon. Repetimos hasta formar todos los rollitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Freímos los rollitos a fuego fuerte hasta que el bacon este frito y con cuidado de que las judías no se quemen.</div>
<br />
<br />
<br />
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Volvemos a los lunes legumbriles con esta receta de garbanzos y espárragos trigueros, aprovechando que aún los tenemos de temporada. Salteados con unas tiras de jamón, unas setas y un toque de pimentón queda un plato delicioso, y si prescindimos del jamón lo convertiremos en un plato vegano igualmente estupendo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Tc-DySxp9PLtdvMa9Ac6yW0S-87_UdWW8vwlxv3psj7i1WyIm1kP86zGPuf_OPRqYpENJval_sMAqsdCLSe1Z7mCAjG4P5ePyxoZPSO5aB3St9vyQS2EBLW52RFNU4DwT3CUarxdt1ab/s1600/tn_DSC_0066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos con espárragos verdes y setas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Tc-DySxp9PLtdvMa9Ac6yW0S-87_UdWW8vwlxv3psj7i1WyIm1kP86zGPuf_OPRqYpENJval_sMAqsdCLSe1Z7mCAjG4P5ePyxoZPSO5aB3St9vyQS2EBLW52RFNU4DwT3CUarxdt1ab/s1600/tn_DSC_0066.JPG" height="640" title="Garbanzos con espárragos verdes y setas" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD: </b>fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 30 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
- 400 g de garbanzos cocidos<br />
- 25 espárragos verdes finitos<br />
- 100 g de setas<br />
- 50 g de tiras de jamón serrano<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 1 cucharadita de pimentón dulce y/o picante <br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Limpiamos y troceamos los espárragos. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren, unos 5 minutos. Sacamos de la sartén y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En la misma sartén añadimos un poco más de aceite, doramos un diente de ajo y sofreímos las setas limpias y troceadas. Dejamos que se hagan durante 10 minutos más o menos. Retiramos de la sartén y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Añadimos un poquito más de aceite a la sartén, y cuando esté caliente incorporamos los garbanzos bien escurridos y las tiras de jamón. Dejamos que el conjunto se haga durante cinco minutos, añadimos las setas, los espárragos y el pimentón, mezclamos bien y servimos.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MWB5feV7dYU/U2k2dawPx4I/AAAAAAAADJM/XwoJ3_pkIts/s1600/tn_DSC_0075.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos con espárragos verdes y setas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MWB5feV7dYU/U2k2dawPx4I/AAAAAAAADJM/XwoJ3_pkIts/s1600/tn_DSC_0075.JPG" height="426" title="Garbanzos con espárragos verdes y setas" width="640" /></a> </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
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</div>
Idohttp://www.blogger.com/profile/06773989622550138658noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5537969744899075380.post-13559316463545804592014-05-16T08:00:00.000+02:002014-05-16T08:00:01.126+02:00ALITAS DE POLLO PICANTES CON MIEL<div style="text-align: justify;">
Las alitas son uno de esos platos que me encantan para la <b>cena de los viernes</b>. Un plato informal para comer con los dedos que además de estar buenísimo tiene <a href="http://www.facilisimo.com/idomundua/blog/cocina/recetas-segundos/recopilatorio-de-recetas-de-alitas-de-pollo_1108708.html" rel="nofollow" target="_blank">muchísimas posibilidades según el marinado que usemos</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de hoy es la última versión que he probado y la encontré en el libro Wok de Linda Doeser. La <b>combinación de sabores</b> me ha parecido espectacular con el picante de la guindilla y el chile, el frescor del jengibre y la lima y el dulzor de la miel. Impresionantes. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiqo0hT5zdFL8Br-4xD4dowfDDqoTOCmYVKo7bPJYdk0aBb7VEd_B9kfnjUb74MKuuWOcqBZRDgKmnN1Fnp-1VsoRb4KcvLAU3FBCFu7fX_-sc_c38EiFRPxFEQYS7MaW9EPRBPlplh-c4/s1600/tn_DSC_0119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alitas picantes con miel" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiqo0hT5zdFL8Br-4xD4dowfDDqoTOCmYVKo7bPJYdk0aBb7VEd_B9kfnjUb74MKuuWOcqBZRDgKmnN1Fnp-1VsoRb4KcvLAU3FBCFu7fX_-sc_c38EiFRPxFEQYS7MaW9EPRBPlplh-c4/s1600/tn_DSC_0119.JPG" height="640" title="Alitas picantes con miel" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 30 minutos + 2 horas de marinado<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b><br />
<br />
- 12 alitas de pollo (muslito y punta)<br />
- 1 lima<br />
- 1/2 guindilla/cayena fresca (o 2 secas)<br />
- 1 cucharadita de chili en polvo<br />
- 1 cucharadita de jengibre en polvo<br />
- 4 cucharadas de aceite de girasol<br />
- 2 cucharadas de salsa de soja<br />
- 3 cucharadas de miel<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Picamos muy finamente la cayena y la mezclamos con el chili en polvo, el jengibre y la piel de la lima rallada. Untamos las alitas con la mezcla anterior y las metemos en una bolsita de congelación. Dejamos en la nevera durante dos horas para que se cojan bien el sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Freímos las alitas de pollo en una sartén con aceite bien caliente. Las haremos en dos tandas utilizando la mitad del aceite cada vez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Una vez fritas las alitas subimos la temperatura a la sartén y volvemos a poner en ella las alitas. Añadimos la soja y la miel, mezclamos el conjunto. Pasado un minuto retiramos y servimos inmediatamente con la salsa que haya quedado en la sartén por encima.</div>
<br />
<br />
* La salsa hay que servirla de inmediato, si no se espesa y no se puede repartir tan uniformemente.<br />
* La receta original llevaba cilantro, pero yo lo he omitido porque no me gusta. Si lo queréis añadir, ponedlo en la sartén justo antes de incorporar las alitas por segunda vez.<br />
* Con los ingredientes de la receta el punto de picante es suavecito si te gusta que pique. Si no quieres que pique, quita la guindilla y el chile, o pon sólo una pizca de cada.<br />
* No hace falta añadir sal porque la salsa de soja ya tiene suficiente. <br />
<br />
<br />
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La<b> tortilla campera</b> o<b> tortilla campesina</b> es una versión de la tortilla de patata que lleva, además de patata huevo y cebolla, diferentes verduras. La receta es bastante libre y se le pueden poner las verduras que más a manos tengamos: calabacines, pimientos, judías, guisantes... Y también algo de embutido, ya sea chorizo o jamón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como todas las tortillas, es perfecta para dejar preparada y comerle más tarde, llevar en el taper a la oficina, a un picnic, a la piscina... Y aunque <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/10/tortilla-de-patata.html" rel="nofollow" target="_blank">la de patatas es la estrella indiscutible de las tortillas,</a> esta versión no le tiene mucho que envidiar. Viene de cine para variar un poco, es más <b>completa y sana</b> al llevar verduras y está deliciosa. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-boaaYfdarPo/U2-LWmqkuRI/AAAAAAAADKI/xGix2Peq6Bk/s1600/tn_DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla campera" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-boaaYfdarPo/U2-LWmqkuRI/AAAAAAAADKI/xGix2Peq6Bk/s1600/tn_DSC_0068.JPG" height="640" title="Tortilla campera" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD: </b>media<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 1 hora<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 4 raciones)<br />
<br />
- 7 huevos<br />
- 2 patatas grandes<br />
- 1 calabacín<br />
- 1 cebolla <br />
- 1/2 pimiento rojo<br />
- 1/2 pimiento verde<br />
- 50 g de chorizo picadito<br />
- Aceite de oliva<br />
- Aceite de girasol<br />
- Sal <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Pelamos la cebolla, el calabacín y las patatas. La cebolla la cortamos en juliana, el calabacín en taquitos y las patatas por la mitad y después en rodajas finas. Picamos los pimientos en trozos pequeños.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla. Cuando esté blandita le añadimos los pimientos, y pasados unos 10 minutos el calabacín. Después de 5 minutos añadimos también el chorizo, mezclamso bien y apagamos. Ponemos sal cada vez que incorporemos una verduras nueva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En otra sartén con abundante aceite de girasol freímos las patatas con un poco de sal a fuego medio. Cuando se ablanden (unos 15-20 minutos) las retiramos de la sartén y las escurrimos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos sal y los batimos. A continuación incorporamos las patatas y las verduras y mezclamos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En la sartén en la que habíamos hecho las verduras hacemos la tortilla. Primero a fuego fuerte para que se haga por fuera y le demos la vuelta más fácilmente. Después de darle la vuelta bajamos el fuego para que se haga por dentro. Dependiendo del punto de cocción que nos guste la tendremos más o menos tiempo en la sartén.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Emplatamos y servimos caliente o templada.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fIu5x4HVQgo/U2-LXYOnwnI/AAAAAAAADKM/yxTPRHK9siw/s1600/tn_DSC_0073.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla campera" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fIu5x4HVQgo/U2-LXYOnwnI/AAAAAAAADKM/yxTPRHK9siw/s1600/tn_DSC_0073.JPG" height="426" title="Tortilla campera" width="640" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
* <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/10/tortilla-de-patata.html" rel="nofollow" target="_blank">Pincha aquí para ver mi receta paso a paso de la tortilla de patata y mis trucos</a>. <br />
<br />
<br />
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12 de mayo, estamos metidos de lleno en la primavera y aunque por aquí los calores aún no aprietan (ni mucho ni poco) me consta que en algunos sitios sí que lo hacen. Y ¿qué mejor comida para el calor que una ensalada? Suelen ser fáciles, sanas, rápidas y admiten muchísimos ingredientes distintos, con lo que es imposible aburrise de ellas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Idomundua ya tenemos más de 40 recetas de ensaladas y hoy hacemos una selección de ellas para daros ideas, ya sea porque estáis con la "operación bikini", porque hace calor o porque simplemente os encantan :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><b>ENSALADAS INTERNACIONALES</b><br />
<div style="text-align: justify;">
En Idomundua nos gusta muchísimo probar platos de otros países, y entre éstos hay varias ensaladas. Tenemos una <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/02/ensalada-breakfast-y-premio.html" rel="nofollow" target="_blank">ensalada de Jaime Oliver inspirada en el típico desayuno inglés </a>y las ensalada más famosas de Italia (<a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/04/ensalada-caprese.html" rel="nofollow" target="_blank">caprese</a>) y Grecia (<a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/07/menu-griego-ensalada-griega-y-moussaka.html" target="_blank">griega</a>). De Francia traemos dos variedades: la <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2014/04/ensalada-nicoise.html" rel="nofollow" target="_blank">nizarda</a>, parecida a nuestra ensalada mixta, y la <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/07/ensalada-oceane.html" rel="nofollow" target="_blank">oceane</a>, con diferentes tipos de pescado. Para terminar, la <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2013/05/ensalada-china-del-chino.html" rel="nofollow" target="_blank">ensalada china</a> que ponen en los restaurantes chinos (ésta no sé yo si la preparan en China...) y la<a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/08/ensalada-cesar-con-anchoas.html" rel="nofollow" target="_blank"> ensalada César</a>, de origen americano. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TCrEwIn8F3E/U2-8s4t_LjI/AAAAAAAADLM/SLHXjkl0Jbk/s1600/eNSALADAS3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensaladas internacionales" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TCrEwIn8F3E/U2-8s4t_LjI/AAAAAAAADLM/SLHXjkl0Jbk/s1600/eNSALADAS3.jpg" height="640" title="Ensaladas internacionales" width="426" /></a> </div>
<br />
<b><br /></b>
<b>ENSALADAS VEGETARIANAS</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de que las ensaladas se suelan identificar con lechuga y hortalizas, casi siempre llevan carne o pescado entre sus ingredientes, y por ello hemos seleccionado para nuestros lectores vegetarianos cuatro ensaladas (la última también es apta para veganos):</div>
<br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2013/10/ensalada-con-granada-queso-de-cabra-y.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de granada, queso de cabra y nueces</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/10/ensalada-de-manzana-e-idiazabal.html" target="_blank">Ensalada de manzana e Idiazabal</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/11/ensalada-de-setas-e-idiazabal.html" target="_blank">Ensalada de setas e Idiazabal</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/06/ensalada-vegana.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada vegana</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jRVbb3dGO_s/U2-8q1202jI/AAAAAAAADLA/qGBB_urHNtQ/s1600/eNSALADAS.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensaladas vegetarianas" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jRVbb3dGO_s/U2-8q1202jI/AAAAAAAADLA/qGBB_urHNtQ/s1600/eNSALADAS.jpg" height="426" title="Ensaladas vegetarianas" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>ENSALADAS DE LEGUMBRES</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La mejor manera de comer legumbres en primavera y verano es, sin duda alguna, en ensaladas y os dejamos tres ejemplos con alubias, garbanzos y lentejas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/07/ensalada-de-alubias.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de alubias</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/06/ensalada-de-garbanzos-tomate-y-queso.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de garbanzos con tomate y queso</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/10/ensalada-de-pasta-con-lentejas.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de pasta con lentejas </a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PqbXF0y25ZY/U2-8pCPkxWI/AAAAAAAADK0/wWdNzJFaeTA/s1600/eNSALADAS1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensaladas de legumbres" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PqbXF0y25ZY/U2-8pCPkxWI/AAAAAAAADK0/wWdNzJFaeTA/s1600/eNSALADAS1.jpg" height="640" title="Ensaladas de legumbres" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>ENSALADAS DE PASTA, ARROZ, COUSCOUS Y PATATAS</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y lo mismo que con las legumbres sucede con la pasta, el arroz, las patatas o el couscous, que cuando hace calor entran mejor fresquitos con verduritas. Las posibilidades son infinitas y éstas son nuestras favoritas:</div>
<br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/05/ensalada-de-arroz.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de arroz</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/04/ensalada-de-arroz-con-pina-y-jamon.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de arroz con piña y jamón</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2014/05/ensalada-de-couscous-con-pollo-y.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de couscous con pollo y garbanzos</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/06/ensalada-de-pasta-colorida.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de pasta colorida</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/09/ensalada-marroqui-de-couscous.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada marroquí de couscous</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/07/patatas-con-bonito-anchoas-y-pimientos.html" rel="nofollow" target="_blank">Patatas con bonito, anchoas y pimientos</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbDW3QchjCAUY24XA8Flg_T_O5EjruHDesWvWiE5sCASdUoMETd67mAIPcDgMyOYf7Ezl6bzSVVL_4VHwQHtQwrp6uDBG69gAohc0jIjr5Po23k5YhRjeooCSpxCrFslIuFMSid9tCYVjN/s1600/eNSALADAS2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensaladas con hidratos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbDW3QchjCAUY24XA8Flg_T_O5EjruHDesWvWiE5sCASdUoMETd67mAIPcDgMyOYf7Ezl6bzSVVL_4VHwQHtQwrp6uDBG69gAohc0jIjr5Po23k5YhRjeooCSpxCrFslIuFMSid9tCYVjN/s1600/eNSALADAS2.jpg" height="640" title="Ensaladas con hidratos" width="426" /></a> </div>
<br />
<br /><b>ENSALADAS CON PESCADO</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y con lo que a mí me gusta el pescado, ¿cómo no iba a hacer una selección de ensaladas con él? Tanto con pescados frescos como el <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2014/02/ensalada-de-salmon.html" rel="nofollow" target="_blank">salmón</a> y las <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/04/ensalada-de-aguacate-con-gambas.html" rel="nofollow" target="_blank">gambas</a>, como con conservas de <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/01/ensalada-con-sardinas.html" rel="nofollow" target="_blank">sardinas</a> y <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/03/ensalada-de-tomate-y-bonito.html" rel="nofollow" target="_blank">bonito</a>, o pescados ahumados como el <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/12/ensalada-de-salmon-parmesano-y-pinones.html" rel="nofollow" target="_blank">salmón</a> y la <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2014/04/ensalada-con-trucha-ahumada-y-huevo.html" rel="nofollow" target="_blank">trucha</a>.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AfUgD-IjlJQ/U2-8wcT1OMI/AAAAAAAADLc/bKpvA_DOzw4/s1600/eNSALADAS4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensaladas con pescado" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AfUgD-IjlJQ/U2-8wcT1OMI/AAAAAAAADLc/bKpvA_DOzw4/s1600/eNSALADAS4.jpg" height="640" title="Ensaladas con pescado" width="426" /></a> </div>
<br />
<br />
<b>ENSALADAS DE FIESTA</b><br />
<br />
Y por último recopilamos las ensaladas más elegantes de Idomundua, con ingredientes selectos y dignas de ser servidas en cualquier celebración que organicemos:<br />
<br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/01/cogollos.html" rel="nofollow" target="_blank">Cogollos</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/09/ensalada-de-aguacate-ventresca-y-jamon.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de aguacate, ventresca y jamón</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/08/ensalada-de-cecina-con-anchoas-y.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de cecina con anchos y pimientos</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/12/ensalada-de-jam%C3%B3n-de-pato-gambas-y.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de jamón de pato, gambas y huevo</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2012/06/ensalada-de-perdiz-escabechada.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada de perdiz escabechada</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/01/ensalada-suprema.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada suprema</a><br />
- <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2014/02/ensalada-templada-de-bacalao.html" rel="nofollow" target="_blank">Ensalada templada de bacalao </a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gR7oq2cxgfE/U2-8uzZh95I/AAAAAAAADLU/hJcERs15q7M/s1600/eNSALADAS5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensaladas de fiesta" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gR7oq2cxgfE/U2-8uzZh95I/AAAAAAAADLU/hJcERs15q7M/s1600/eNSALADAS5.jpg" height="640" title="Ensaladas de fiesta" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
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Rollitos vietnamitas, rollitos de verano, summer rolls o en su idioma original goi cuon, son los primos desconocidos de los famosísimos rollitos de primavera, a los que muy poco se parecen. Tanto los ingredientes como la forma de hacerlos son completamente distintos. Mientras que los de primavera van fritos y rellenos de col y algo de carne, los vietnamitas llevan fideos de arroz, hierbas aromáticas, lechuga y gambas, y no van fritos. Son prácticamente una ensalada enrollada, que es la traducción directa de su nombre original. Ligeros y frescos, son un aperitivo ideal para un día de calor y muy entretenidos de preparar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la receta he puesto los ingredientes de la versión más popular, aunque si queremos, siempre podemos echarle imaginación y rellenarlos con otros. Yo por ejemplo he quitado el cilantro, que no me gusta nada, y le he puesto perejil. También se le puede añadir pepino y zanahoria o sustituir las gambas por carne de pollo o cerdo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0U4zh1Lh-dk/U2p_OWUcJRI/AAAAAAAADJk/H8UTG5aPIhw/s1600/tn_DSC_0084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rollitos vietnamitas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0U4zh1Lh-dk/U2p_OWUcJRI/AAAAAAAADJk/H8UTG5aPIhw/s1600/tn_DSC_0084.JPG" height="640" title="Rollitos vietnamitas" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD: </b>media<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 40 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b>(para 8 rollitos)<br />
<br />
- 8 obleas de arroz<br />
- 16 gambas cocidas y peladas<br />
- 150 de vermicellis de arroz<br />
- 6 hojas grandes de lechuga<br />
- 8 hojitas de menta<br />
- Cilantro (o perejil)<br />
- Cebollino<br />
<br />
Para la salsa:<br />
- 2 cucharadas de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_pescado" rel="nofollow" target="_blank">salsa de pescado</a><br />
- 3 cucharaditas de vinagre arroz para sushi (vinagre de arroz con azúcar)<br />
- 60 ml de agua<br />
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo<br />
- 1 cucharada de zumo de lima<br />
- 1 punta de cayena fresca (o un par de guindillas secas)<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Empezamos cociendo los vermicelli según las instrucciones del paquete. Yo los he puesto en una cazuela con agua hirviendo, los he tapado y retirado del fuego y he esperado cuatro minutos. A continuación los he despegado un poco con un tenedor y los he colado y refrescado con agua fría.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos un paño limpio y húmedo sobre la superficie de trabajo y ponemos todos los ingredientes para los rollitos a nuestro alrededor. Cogemos una oblea de arroz y la remojamos debajo del grifo con agua fría hasta que empiece a ablandarse, serán unos 10-15 segundos. Si no estamos muy seguros del punto es mejor retirarla a tiempo y después humedecerla un poco más con una brocha de silicona. Si la mojamos demasiado luego se nos pegará por todos lados y será imposible manejarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Colocamos la oblea sobre el paño húmedo. En la mitad inferior ponermos un trozo de lechuga, unos fideos, 1 hojita de menta y un poco de perejil. Enrollamos desde abajo hacia arriba y doblamos las extremos laterales hacia adentro (ver foto). Ahora colocamos encima 2 gambas que habremos cortado a lo largo y 2 tiras de cebollino. Terminamos de enrollar y listo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYT-ua6rsdmZA5AL48He7WvOF1kjkaRzlquilIGce_eMRNhX9a-X-qTSANjgCq62nx2TmnduUlETOUFzeHPrtlcNq_7wQe3fNFrTE07q9BtiSFxYoARvh__To3ZWaNHZ9seeYYOgx9uN3V/s1600/___Rollitos+vietnamitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rollitos vietnamitas. Paso a paso." border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYT-ua6rsdmZA5AL48He7WvOF1kjkaRzlquilIGce_eMRNhX9a-X-qTSANjgCq62nx2TmnduUlETOUFzeHPrtlcNq_7wQe3fNFrTE07q9BtiSFxYoARvh__To3ZWaNHZ9seeYYOgx9uN3V/s1600/___Rollitos+vietnamitas.jpg" height="640" title="Rollitos vietnamitas. Paso a paso." width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Repetimos la operación para el resto de rollitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Para la salsa no hay más que trocear la cayena y mezclar con el resto de ingredientes en un cuenco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos los rollitos con la salsa para untar. También podemos guardarlos en la nevera para comerlos más tarde, aunque saben más ricos si los comemos nada más hacer.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Moq4axHKQbs/U2p_O8Jb2OI/AAAAAAAADJo/VQd9AmHkMgQ/s1600/tn_DSC_0088.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rollitos vietnamitas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Moq4axHKQbs/U2p_O8Jb2OI/AAAAAAAADJo/VQd9AmHkMgQ/s1600/tn_DSC_0088.JPG" height="426" title="Rollitos vietnamitas" width="640" /></a> </div>
<br />
<br />
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Este tipo de pasteles me encanta. Son como un pintxo de esos que tanto me gustan, con pan de molde, huevo, mayonesa, gambas... pero en tamaño XXXL. Hace un par de años ya preparé uno de este estilo <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2011/07/picoteo-cumpleanero-menu-e-ideas.html" rel="nofollow" target="_blank">para el picoteo de mi cumpleaños</a>, y el otro día en el <a href="http://www.caceroladas.com/2013/09/pastel-frio-de-palitos-de-cangrejo-y.html" rel="nofollow" target="_blank">blog de Caceroladas vi uno muy parecid</a>o. Me acordé de él y me animé a volver a hacerlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No tiene mucha complicación. Es como hacer un sandwich de muchas capas dentro de un molde y después decorarlo a nuestro gusto. Perfecto para prepararlo con antelación y tenerlo fresquito en la nevera. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0g8LxwaaMXp87vbFTsNRgBoZTETlpfn9j5FWZiYgwRoC4k-o7a1Q1BuYEoJWBCI2xVl4jhZ3rlWFJXSbqd-mrb7ow5KKWEutSTIj0HWvo-aB98a91fnsco5sq4XxP-_p9P5WuSGu5HN0/s1600/tn_DSC_0085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0g8LxwaaMXp87vbFTsNRgBoZTETlpfn9j5FWZiYgwRoC4k-o7a1Q1BuYEoJWBCI2xVl4jhZ3rlWFJXSbqd-mrb7ow5KKWEutSTIj0HWvo-aB98a91fnsco5sq4XxP-_p9P5WuSGu5HN0/s1600/tn_DSC_0085.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD: </b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 30 minutos + 2 horas de nevera<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
- 10 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza<br />
- 2 huevos<br />
- 9 palitos de txaka<br />
- 1 latita de bonito en aceite<br />
- 1 tomate<br />
- Unas gotitas de tabasco <br />
- 15 gambas cocidas y peladas<br />
- 8 cucharadas de mayonesa (o un poco más si se desea)<br />
<br />
- Para decorar: 6 tomatitos cherry y unas hojas de lechuga<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Forramos un un molde rectangular (de los de bizcocho) con papel film, dejando que cuelgue por los bordes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Rallamos el tomate y lo ponemos en un colador para que escurra un poco. Lo mezclamos con el bonito desmigado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos dos rebanadas de pan en el fondo del molde, untamos con una cucharada de mayonesa y cubrimos con 3 palitos de txaka desenrollados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos otras dos rebanadas de pan, untamos con mayonesa y el bonito con tomate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ahora otras dos rebanadas de pan, untamos con mayonesa y cubrimos con 5 gambas cortadas por la mitad en sentido longitudinal y 3 palitos de txaka desenrollados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Para la última capa colocamos dos rebanadas de pan, mayonesa, rodajas de huevo cocido y txaka.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cubrimos con el papel film que colgaba por los bordes, envolvemos bien el pastel y colocamos algo pesado encima, como unas latas de conserva o una caja de leche. Dejamos en la nevera dos horas.</div>
<br />
- Pasado ese tiempo sacamos de la nevera, desmoldamos y retiramos el papel film. Cubrimos todo el pastel con una capita de mayonesa y decoramos por encima con rodajas de huevo y las gambas que nos quedan.<br />
<br />
- Emplatamos con la lechuga cortada en tiras y los cherrys partidos a la mitad. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3lz0YBko3Jfdt2Bi0Kv_HJMu7vwK-4To9eRjVL-AyxgUz8JGNr-9lEkiX3PKy_8Xjh88FYfI_c8rpQE-TYIRkGOLO6Le0dnXC9I21aa8mIIO2pasM2XqcXWU5B-tRwT0Xvujpz_KHycD/s1600/tn_DSC_0099.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3lz0YBko3Jfdt2Bi0Kv_HJMu7vwK-4To9eRjVL-AyxgUz8JGNr-9lEkiX3PKy_8Xjh88FYfI_c8rpQE-TYIRkGOLO6Le0dnXC9I21aa8mIIO2pasM2XqcXWU5B-tRwT0Xvujpz_KHycD/s1600/tn_DSC_0099.JPG" height="426" width="640" /></a> <br />
<br />
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A menudo me quejo de la comida holandesa, lo difícil que es encontrar buenos ingredientes frescos y los pocos platos tradicionales que tienen. Sin embargo, algo bueno tienen en este asunto, y es que cuando vas al super la variedad y calidad de <b>platos preparados frescos</b> es sorprendente: ensaladas para todos los gustos, platos de pasta, de patatas, de carne, lasañas, verduras frescas ya troceadas y peladas... Vamos, que si no eres un cocinillas lo tienes fácil para no cocinar o preparar un plato en 5 minutos. Y si lo eres, dispones de una ayuda buenísima para esos días en que no tenemos tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De estos platos preparados, lo que más consumo yo son las <b>ensaladas</b>, que de vez en cuando compro para llevar al trabajo. Hace no mucho descubrí una nueva que me encantó y decidí prepararla yo misma en casa, ya que es sencilla y la combinación de sabores de lo más sugerente, con couscous, pollo, garbanzos, menta y orejones. ¿Te animas a probarla?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J31DE1Ebuqo/U1zR398ouYI/AAAAAAAADII/CAhQanLqHRw/s1600/tn_DSC_0024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de couscous con pollo y garbanzos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-J31DE1Ebuqo/U1zR398ouYI/AAAAAAAADII/CAhQanLqHRw/s1600/tn_DSC_0024.JPG" height="640" title="Ensalada de couscous con pollo y garbanzos" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 20 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 4 raciones)<br />
<br />
- 350 g de contramuslos de pollo deshuesados (o pechuga)<br />
- 130 g de garbanzos cocidos<br />
- 250 g de couscous<br />
- 300 ml de agua <br />
- 3 <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cebolla_de_primavera" rel="nofollow" target="_blank">cebollas de primavera</a> (o cebolleta)<br />
- 12 orejones (albaricoques secos)<br />
- 8 hojas de menta <br />
- Aceite de oliva<br />
- Sal <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Limpiamos el pollo de grasa y lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté dorado por fuera y bien hecho por dentro. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Por otro lado hacemos el coucous. Para ello lo ponemos en una fuente amplia y le añadimos 300 ml de agua hirviendo con sal. Dejamos que absorba el agua durante dos minutos y entonces los removemos con un tenedor para que quede suelto y sin apelmazar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Troceamos la cebolla, los orejones y la menta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con un chorrito de aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TMiqa_kwMAk/U1zR4VQCjsI/AAAAAAAADIM/LuIhByPfHgo/s1600/tn_DSC_0030.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de couscous con pollo y garbanzos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TMiqa_kwMAk/U1zR4VQCjsI/AAAAAAAADIM/LuIhByPfHgo/s1600/tn_DSC_0030.JPG" height="426" title="Ensalada de couscous con pollo y garbanzos" width="640" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Llegas a casa tarde, has estado super liado todo el día y aún te queda por hacer un millón de cosas más en casa. No tienes tiempo de cocinar grandes florituras y aún menos de ir al super a por ingredientes, así que hay que tirar de <b>nevera y despensa</b>. ¿A alguien le suena familiar esta situación?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de hoy es perfecta para esos días. Es super <b>fácil</b>, se hace en un pispás y seguro que tienes todos los ingredientes a mano. Además es sana y está buenísima. Y si no tienes nata no pasa nada, la puedes sustituir por salsa de tomate o un chorrete más grande de aceite de oliva. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68EzwKQlsch26gNQxF_IcwiSht6QUxvm1NSiV_Gvu8wHa4HVYLC-8vfNJuv3GNW1H5E36cHbb55w-1M0jINi3O3nqUQZf8K5W9xwenGsJi7_lVItcDc5Pn51dSUN0ebPVIhqeTzdjzBln/s1600/tn_DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta con guisantes y jamón" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68EzwKQlsch26gNQxF_IcwiSht6QUxvm1NSiV_Gvu8wHa4HVYLC-8vfNJuv3GNW1H5E36cHbb55w-1M0jINi3O3nqUQZf8K5W9xwenGsJi7_lVItcDc5Pn51dSUN0ebPVIhqeTzdjzBln/s1600/tn_DSC_0041.JPG" height="640" title="Fusilli con guisantes y jamón" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> muy fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO: </b>20 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 personas)<br />
<br />
- 200 g de fusilli (u otro tipo de pasta)<br />
- 200 g de guisantes congelados (o frescos)<br />
- 100 g de tiras de jamón de york<br />
- 125 ml de nata<br />
- Pecorino rallado (u otro queso que nos guste)<br />
- Aceite de oliva<br />
- Pimienta recién molida<br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Por un lado <a href="http://idomundua.blogspot.nl/2010/03/cocer-pasta.html" rel="nofollow" target="_blank">cocemos la pasta</a>, y por otro los guisantes, según las instrucciones del envase. Escurrimos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En una sartén amplia ponemos un poquito de aceite de oliva y salteamos durante 1 minuto los guisantes escurridos y las tiras jamón. A continuación añadimos la nata y el queso y dejamos al fuego unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando la salsa haya espesado un poco añadimos la pasta escurrida, y mezclamos bien para que se impregne de la salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos con pimienta recién molida por encima.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hzc_jAHZ6yk/U1zHIgAYHkI/AAAAAAAADHw/hT2iaBeqFX8/s1600/tn_DSC_0043.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta con guisantes y jamón" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hzc_jAHZ6yk/U1zHIgAYHkI/AAAAAAAADHw/hT2iaBeqFX8/s1600/tn_DSC_0043.JPG" height="426" title="Fusilli con guisantes y jamón" width="640" /></a> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
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Esta tarde a partir de las 6, empieza la fiesta más importante de Holanda, que durará 24 horas. Las calles de todas las ciudades se llenarán de mercadillos improvisados, escenarios, barras, música, gente y sobre todo de naranja, naranja y naranja. Y también de rojo, blanco y azul.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mañana se celebra el primer Día del Rey, cumpleaños del monarca holandés. El primero porque hasta el año pasado los holandeses tenían reina, Beatrix, y se celebraba el Día de la Reina el 30 de abril.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y no es que yo sea monárquica, ni mucho menos, pero es que para un día de grandes festejos que hay en este país, pues hay que unirse un poco al ambientillo, ¿no creéis?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a comida, creo que no hay ninguna receta típica de esta fecha, pero cualquier plato que lleve los colores adecuados vale, ya sea una crema de calabaza, un pastel de zanahoria, un hojaldre con una sospechosa capa naranja por encima... O esta copa de yogur y frutas con los colores rojo, blanco y azul. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pkNsLn_ukHc/U1gPRDVzI6I/AAAAAAAADHI/QzVDP9aheqI/s1600/tn_DSC_0061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pkNsLn_ukHc/U1gPRDVzI6I/AAAAAAAADHI/QzVDP9aheqI/s1600/tn_DSC_0061.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> muy muy fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 5 minutos<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 1 copa)<br />
<br />
- 8 moras negras (o arándanos)<br />
- 4 cucharadas de yogur griego<br />
- 1 cucharadita de azúcar avainillado (o azúcar normal)<br />
- 1 cucharadita de azúcar normal <br />
- 3 fresas<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN </b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Limpiamos y troacemaos las fresas, y las ponemos en un taper con una cucharadita de azúcar. Cerramos el taper y guardamos en la nevera unos minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos en el fondo de un vaso las moras, encima el yogur mezclado con el azúcar avainillado, y terminamos con las fresas maceradas </div>
<br />
<br />
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Ya se acabaron las vacaciones de Semana Santa. Han sido unos días fantásticos, haciendo mucho turismo con la familia y viendo lugares preciosos, pero ya toca volver a la rutina. Y a <b>cuidarse</b> después de los desórdenes de comidas y comer tanto fuera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta ensalada es perfecta para esta "limpieza", con lechuga, pescado ahumado y huevo escalfado, las hierbas le dan un toque de sabor delicioso, y además se hace en un periquete. La primera vez que <b>escalfé</b> un huevo monté una buena, con toda la cazuela y cazo pegoteados de huevo, pero con el truco de la bolsita, es facilísimo y quedan de cine, así que ¡que nadie se asuste con el huevo escalfado!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea la cogí de la revista <a href="http://www.deliciousmagazine.nl/" rel="nofollow" target="_blank">Delicious</a>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfNt83WEta0WDGDWcGZ45Nbt0rY_M0wWr4ea9cQ1n4Iu3h7c8hnRGM1pUEM98YrA9Sh4c-CdUIo0qOoDlw5NU6wh1xVGl98Dki98MasIpyzaz1yH7nMn6khkjf9xbD8e8bmEQTSsrrrTRG/s1600/tn_DSC_1592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de trucha con huevo escalfado" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfNt83WEta0WDGDWcGZ45Nbt0rY_M0wWr4ea9cQ1n4Iu3h7c8hnRGM1pUEM98YrA9Sh4c-CdUIo0qOoDlw5NU6wh1xVGl98Dki98MasIpyzaz1yH7nMn6khkjf9xbD8e8bmEQTSsrrrTRG/s1600/tn_DSC_1592.JPG" height="640" title="Ensalada de trucha con huevo escalfado" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO: </b>15 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 personas)<br />
<br />
- 1 cogollo de lechuga<br />
- 2 huevos<br />
- 250 g de trucha ahumada (o salmón ahumado)<br />
- 10 tomates cherrys<br />
- Cebolleta<br />
- 4 hojas de menta<br />
- 2 cucharaditas de eneldo seco<br />
- 4 cucharaditas de cebollino picado<br />
- Perejil fresco <br />
<br />
Para el aliño:<br />
- Aceite de oliva<br />
- Vinagre de manzana<br />
- 1/2 cucharadita de mostaza <br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Empezamos poniendo la <b>lechuga</b> a remojo en agua muy fría, para que quede bien tersa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- De mientras preparamos el resto de ingredientes. Lavamos y cortamos los <b>tomates</b> y la <b>cebolleta</b> y troceamos la <b>trucha</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- A continuación escalfamos los <b>huevos</b>. Para ello lo más sencillo es coger una taza, forrarla por dentro con papel film y untarlo con un poco de aceite de oliva. Cascamos el huevo dentro, con cuidado de que no se rompa, y cerramos la "bolsita" con un trocito de cuerda de cocinar. Repetimos el proceso para cada huevo. Ponemos en una cazuela pequeña agua a hervir e introducimos las bolsitas dentro, dejando los rabitos para fuera. Pasados 4 minutos sacamos las bolsitas, dejamos enfriar un poco y desenvolvemos los huevos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Escurrimos bien la lechuga y la <b>aliñamos</b> en un bol junto con los tomates y la cebolleta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>Montamos</b> la ensalada: ponemos en cada plato una cama de lechuga, tomate y cebolleta y encima la mitad de la trucha. Espolvoreamos la menta, el cebollino y el eneldo y añadimos un chorrito de aceite. Terminamos con el huevo escalfado, al que pondremos un poco de sal y pimienta, y el perejil.<br /> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hKRJGbXnR_0/U1VLQovfw2I/AAAAAAAADGw/T_BNlntEiLM/s1600/tn_DSC_1598.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de trucha con huevo escalfado" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hKRJGbXnR_0/U1VLQovfw2I/AAAAAAAADGw/T_BNlntEiLM/s1600/tn_DSC_1598.JPG" height="426" title="Ensalada de trucha con huevo escalfado" width="640" /></a> </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tOK2Fz-l2n0/U1VLP9dSCZI/AAAAAAAADGo/0IIz3wQJZ_A/s1600/tn_DSC_1581.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de trucha con huevo escalfado" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tOK2Fz-l2n0/U1VLP9dSCZI/AAAAAAAADGo/0IIz3wQJZ_A/s1600/tn_DSC_1581.JPG" height="640" title="Ensalada de trucha con huevo escalfado" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
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El otro día hojeando la revista <a href="http://www.deliciousmagazine.nl/" rel="nofollow" target="_blank">Delicious</a> me topé con esta receta que me pareció de lo más original. Nunca antes había visto una sopa de lechuga, y tenía pinta de ser ligera y sencilla. Además, el toque de las gambas me cautivó al instante, por lo que no tardé en prepararla en casa. Y el resultado no defraudó. A partir de ahora, ya sé qué hacer con esa lechuga triste olvidada en el cajón de la nevera... :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OGdow5BpdRw/U0WYATUW6oI/AAAAAAAADF4/5r7I_Oi1bSM/s1600/tn_DSC_1572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de lechuga" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OGdow5BpdRw/U0WYATUW6oI/AAAAAAAADF4/5r7I_Oi1bSM/s1600/tn_DSC_1572.JPG" height="640" title="Sopa de lechuga" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD:</b> muy fácil<br /><br />
<b>TIEMPO: </b>40 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b>(para 4 raciones)<br />
<br />
- 1 lechuga hermosa<br />
- 2 patatas<br />
- 1 litro de caldo de verdura<br />
- Medio vaso de nata<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 12 gambas<br />
- 2 guindillas<br />
- Aceite de oliva<br />
- Cebollino<br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN </b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Pelamos y picamos las patatas y 2 dientes de ajo, y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego medio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasados 5 minutos añadimos las hojas de lechuga lavadas y troceadas. Reservamos 4 hojitas del centro para el emplatado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando la lechuga haya reducido un poco de volumen añadimos el caldo caliente, y dejamos con un hervor suave durante 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ahora pasamos la sopa por la batidora, añadimos la nata y la pimienta y rectificamos de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Por otro lado, doramos en una sartén el otro diente de ajo laminado y las guindillas. Añadimos las gambas peladas, salteamos el conjunto y retiramos cuando las gambas estén listas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos la sopa en cada plato, ponemos un poco de cebollino picado por encima y adornamos con una hojita de lechuga de las que teníamos reservadas y 3 gambas.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2aiAECyhrpE/U0WYBXhC2vI/AAAAAAAADF8/w2Z7n-LkGrU/s1600/tn_DSC_1579.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de lechuga" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2aiAECyhrpE/U0WYBXhC2vI/AAAAAAAADF8/w2Z7n-LkGrU/s1600/tn_DSC_1579.JPG" height="640" title="Sopa de lechuga" width="426" /></a> </div>
<br />
<br /> <br />
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Ya he explicado varias veces en el blog lo limitada que es la cocina holandesa, que no va más allá de potajes de invierno, estofados y, eso sí, muchos dulces. Lo bueno de esta limitación es que los holandeses están mucho más abiertos a las cocinas de otros países, como Italia, Francia, España, China, Méjico... y es sencillísimo encontrar tanto los ingredientes necesarios para cocinar en casa como restaurantes. De hecho, es bastante difícil encontrar un restaurante que sirva comida holandesa...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero entre todas las cocinas que gustan a los holandeses me atrevería a decir que la de Indonesia, antigua colonia de los Países Bajos, es su favorita. Platos como el nasi goreng, bami goreng, gado-gado o el saté son de lo más populares, y éste último plato es el que os traigo hoy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El saté o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Satay" rel="nofollow" target="_blank">satay</a> es básicamente un pincho con trozos de carne hecho a la parrilla y acompañado de distintas salsas. La versión más popular, al menos en Holanda, es con carne de pollo y salsa de cacahuete, y es habitual encontrarlo en muchos restaurantes holandeses, no sólo en los indonesios. Y a pesar de lo raro que les puede sonar a algunos esta combinación de sabores, os puede asegurar que está muy muy buena.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C825-2xreiM/U0L8kQZlKeI/AAAAAAAADFg/qPpEWB0P5Lk/s1600/tn_DSC_1541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-C825-2xreiM/U0L8kQZlKeI/AAAAAAAADFg/qPpEWB0P5Lk/s1600/tn_DSC_1541.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD:</b> fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 30 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 personas)<br />
<br />
- 400 g de contramuslos de pollo deshuesados (se pueden usar pechugas, pero no quedarán tan jugosas)<br />
- 1/2 cebolla pequeña<br />
- 1 trocito de jengibre fresco (o 1 cucharadita de jengibre en polvo)<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 50 g de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_coco" rel="nofollow" target="_blank">manteca de coco</a> *<br />
- 100 ml de leche <br />
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete con trocitos<br />
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno<br />
- 1/2 cucharadita de chili en polvo<br />
- 1 puñado de cacahuetes pelados y fritos <br />
- Sal<br />
- Aceite de girasol<br />
- 6 palillos de madera largos <br />
<br />
<u>Nota:</u> la manteca de coco se puede encontrar en grandes superficies o tiendas de comida asiatica. También se puede sustituir la manteca de coco y la leche por 150 ml de leche de coco.<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Picamos finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, y los pochamos en una sartén con aceite. Cuando hayan ablandado un poco y empiecen a oscurecer los retiramos con una espumadera y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- En la misma sartén doramos el pollo cortado en cubitos de unos 2-3 cm de lado durante 5 minutos. Retiramos y cuando se haya templado hacemos los pinchos, con 4 ó 5 trozos por palillo. Reservamos tapado para que no pierda el calor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Por último añadimos la manteca de coco a la sartén, a fuego medio hasta que se derrita. Incorporamos el chili, la mantequilla de cacahuete y las verduras pochadas y removemos hasta que todo se mezcle bien. Ahora añadimos el azúcar, la leche y una pizca de sal y dejamos al fuego unos 3 minutos. Por último añadimos los cacahuetes troceados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos los pinchos de pollo con la salsa por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Podemos acompañar con arroz frito y pan de gamba.</div>
<br />
<br />
<i>Receta leída en el libro "Wok" de Linda Doeser.</i><br />
<br />
<br />
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Este año, para sorpresa de todos, el tiempo sigue cumpliendo en Holanda. Después de un invierno tan suave que parecía otoño, sin nieve ni heladas, la primavera ha llegado puntual y nos está dejando días preciosos. Y claro, ya van apeteciendo ensaladitas y comidas más ligeras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy traigo la clásica ensalada nizarda de la región francesa Niza, muy parecida a nuestra ensalada mixta. Los ingredientes pueden variar, pero básicamente es una ensalada de verduras crudas con huevo duro y aceitunas negras, a la que también se puede añadir bonito, anchoas, encurtidos, patata... Yo os dejo mi versión, a ver si os gusta :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-W14TmUXK1K4/Uzf00yDKHhI/AAAAAAAADEw/6dx8cU1VAls/s1600/tn_DSC_1476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada nicoise" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-W14TmUXK1K4/Uzf00yDKHhI/AAAAAAAADEw/6dx8cU1VAls/s1600/tn_DSC_1476.JPG" height="426" title="Ensalada nicoise" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>DIFICULTAD:</b> muy fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 10 minutos<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 personas)<br />
<br />
- 4 puñados de lechugas variadas<br />
- 6 tomates cherry<br />
- 1 puñado de judías verdes<br />
- 1 huev <br />
- 1 latita de bonito en aceite de oliva<br />
- 8 anchoas<br />
- 10 aceitunas negras<br />
- 1/4 cebolleta<br />
- 2 cucharadas de maíz<br />
<br />
Para el aliño (cantidades al gusto):<br />
- Aceite de oliva<br />
- Vinagre de vino<br />
- Sal y pimienta <br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN </b><br />
<br />
- Cocer el huevo 10 minutos y pelarlo. <br />
<br />
- Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla.<br />
<br />
- Cocer las judías en agua con sal unos 5 minutos.<br />
<br />
- Montamos el plato poniendo una cama de lechuga y sobre ella el resto de ingredientes.<br />
<br />
- Ponemos los ingredientes del aliño en un bote, mezclamos bien y condimentamos la ensalada inmediatamente.<br />
<br />
<br />
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Después de casi un mes de parón en el blog a causa de viajes y otros menesteres, aquí vuelvo con esta pedazo receta de mi amigo Alex. Este ossobuco nos lo preparó en la cena de Navidad del año pasado, siguiendo la receta de su madre y a todos nos encantó. Después de pedirle la receta un par de veces, la semana pasada nos invitó a su casa a cenar y a seguir toda la preparación del plato. Así que nada, allá que me fui con la cámara y mi cuaderno, y este es el resultado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según me explicaba la receta veía que era muy sencilla y parecida a los guisos de carne que hacemos en casa: sofreir la carne enharinada, pochar las verduras y dejar cocer todo a fuego lento durante un buen rato. Entonces, ¿por qué tenía ese sabor tan distinto? Para empezar la salsa lleva en vez de cebolla una hortaliza para mí desconocida hasta ahora: el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Apio_nabo" target="_blank">apio nabo</a>. Además la salsa lleva ralladura de naranja, tomillo y albahaca, que le da un gusto muy distinto. Y lo que también me encanta de esta versión del ossobuco es que deja cocer la carne hasta que se desprende del hueso y prácticamente se deshace. Eso es porque queda tan tan tierna... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompañado de pasta y un poco de queso rallado si se desea, este plato es un éxito asegurado.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WXF31KtbBRs/UzfsRMQ98GI/AAAAAAAADEg/N9ooGiHVlVM/s1600/tn_DSC_1536.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ossobuco" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WXF31KtbBRs/UzfsRMQ98GI/AAAAAAAADEg/N9ooGiHVlVM/s1600/tn_DSC_1536.JPG" height="640" title="Ossobuco" width="425" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD: </b>fácil<br />
<br />
<b>TIEMPO: </b>2 horas<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 4 raciones generosas)<br />
<br />
- 4 rodajas de jarrete de ternera de unos 3 cm de grosor<br />
- 1 <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Apio_nabo" target="_blank">apio nabo</a><br />
- 7 zanahorias<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 1 vaso de caldo de verduras<br />
- La peladura de una naranja<br />
- 10 ramas de tomillo fresco<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- 8 hojas de albahaca <br />
- Harina<br />
- Aceite de oliva<br />
- 2 cucharadas de mantequilla <br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
Para acompañar:<br />- Tagliatelles<br />
- Queso rallado (opcional)<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Pasamos las tajadas de carne por harina y sofreímos con aceite y mantequilla a fuego fuerte hasta que estén doradas por los dos lados. Reservamos tapada para que no se enfríe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-J7Bc9UF6XQo/UzfsQZwTtYI/AAAAAAAADEc/vONXA6paoYQ/s1600/tn_DSC_1534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCM0Dp06oCBs5O9ME02kTxyn7WJ2YuluPHmBE-BETFhibir9QVUVd1l50A8RSwPPHZ-bRHBlIuLTqx0fvKMs_xKfLqdWEMYvxqcn5DCotmM6XB-4oGO2syYFk8nr530nCYFI_yAKuA4SMa/s1600/___Ossobuco-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ossobuco" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCM0Dp06oCBs5O9ME02kTxyn7WJ2YuluPHmBE-BETFhibir9QVUVd1l50A8RSwPPHZ-bRHBlIuLTqx0fvKMs_xKfLqdWEMYvxqcn5DCotmM6XB-4oGO2syYFk8nr530nCYFI_yAKuA4SMa/s1600/___Ossobuco-001.jpg" height="640" title="Ossobuco" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WXF31KtbBRs/UzfsRMQ98GI/AAAAAAAADEg/N9ooGiHVlVM/s1600/tn_DSC_1536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Picamos muy finamente las zanahorias y el apio nabo y pochamos en la misma sartén con aceite y mantequilla, unos 10 minutos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Na-Jgopbrok/UzfsOIQZGMI/AAAAAAAADEQ/u0gtjGPkhcM/s1600/___Ossobuco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ossobuco" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Na-Jgopbrok/UzfsOIQZGMI/AAAAAAAADEQ/u0gtjGPkhcM/s1600/___Ossobuco.jpg" height="640" title="Ossobuco" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando las verduras estén blanditas añadimos el vino y la harina sobrante del enharinado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Una vez que el alcohol se haya evaporado añadimos la piel de naranja rallada, el tomillo, el laurel, el caldo y pimienta al gusto. Dejamos que se haga a fuego suave durante una hora, removiendo de vez en cuando.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6Krjk6GKu54/UzfsPBZCylI/AAAAAAAADEM/5ybLuzZq5hg/s1600/___Ossobuco-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ossobuco" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6Krjk6GKu54/UzfsPBZCylI/AAAAAAAADEM/5ybLuzZq5hg/s1600/___Ossobuco-002.jpg" height="640" title="Ossobuco" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Pasada la hora añadimos 4 hojas de albahaca y dejamos otra media hora al fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Servimos a cada plato sobre una cama de pasta recién cocida y adornamos con una hoja de albahaca, y ponemos queso rallado al centro de la mesa para que cada uno se eche si quiere.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-J7Bc9UF6XQo/UzfsQZwTtYI/AAAAAAAADEc/vONXA6paoYQ/s1600/tn_DSC_1534.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ossobuco" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-J7Bc9UF6XQo/UzfsQZwTtYI/AAAAAAAADEc/vONXA6paoYQ/s1600/tn_DSC_1534.JPG" height="426" title="Ossobuco" width="640" /></a> </div>
<br />
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El cumpleaños pasado Kalamar me regaló una máquina de hacer pasta. Al principio me daba bastante perece probarla, pero una vez que me animé, me gustó un montón. No es para hacerla todos los días, porque lleva su trabajillo, y hay que estar con ganas, ya que es bastante repetitivo. Pero es entretenido y el resultado es fantástico. El sabor y textura de la pasta es mucho mejor que cualquier pasta comprada. Un pasatiempo perfecto para una tarde en casa. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-e74QTqhWjtM/UxNva1RZw1I/AAAAAAAADC4/bskRrzxOW-s/s1600/tn_DSC_1439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-e74QTqhWjtM/UxNva1RZw1I/AAAAAAAADC4/bskRrzxOW-s/s1600/tn_DSC_1439.JPG" height="426" title="Pasta casera" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>DIFICULTAD: </b>media<br />
<br />
<b>TIEMPO:</b> 15 minutos + 30 minutos de nevera + 40 minutos + 5 minutos de cocción<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 500 g de pasta)<br />
<br />
- 350 g de harina para pasta (semola de grano duro tipo 00')<br />
- 3 huevos<br />
- 1 pizca de sal<br />
- Un poco más de harina para echar por encima<br />
<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Ponemos la harina en la superficie que vayamos a trabajar. Hacemos un círculo con la harina dejando un hueco en medio. Cascamos los huevos en el hueco y los mezclamos con los dedos dando vueltas hasta que estén bien batidos. Continuamos dando vueltas a los huevos y cogiendo harina de los bordes, para que se mezcle poco a poco.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pA3hi6338Ng/UxNvaGcH7VI/AAAAAAAADCw/WtbO5VfeES8/s1600/___Pasta+casera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pA3hi6338Ng/UxNvaGcH7VI/AAAAAAAADCw/WtbO5VfeES8/s1600/___Pasta+casera.jpg" height="426" title="Pasta casera" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Cuando hayamos mezcladolos huevos con toda la harina, amasamos con las dos manos durante unos 10 ó 15 minutos, hasta obtener una bola homogénea. Si vemos que la masa es difícil de trabajar, podemos humedecernos un poco las manos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Una vez que la bola esté lista, la envolvemos con film transparente y la metemos en la nevera 30 minutos.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLj1ZmKiT249gAuGJUQ5_FAS0_f-daGjDbOkAIVQTItq4_W6hR_F7oeewjA9Q4cjhxgsTuHxgX5-XkIDEnUCkU2ByvaejRX3snEcPCpn0UDIj8-KRj8f_1OVU2XgYeCHwsxaQLZhbTH-OJ/s1600/___Pasta+casera-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLj1ZmKiT249gAuGJUQ5_FAS0_f-daGjDbOkAIVQTItq4_W6hR_F7oeewjA9Q4cjhxgsTuHxgX5-XkIDEnUCkU2ByvaejRX3snEcPCpn0UDIj8-KRj8f_1OVU2XgYeCHwsxaQLZhbTH-OJ/s1600/___Pasta+casera-001.jpg" height="426" title="Pasta casera" width="640" /></a> <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera y la cortamos en cuatro partes. Cogemos una de las partes y la aplanamos lo máximo posible con las manos. Después, la pasamos por la ranura lisa de la máquina de pasta, abierta al máximo. La volvemos a pasar, la doblamos por la mitad y la pasamos de nuevo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fq050Ulv96I/UxNx4JaOOhI/AAAAAAAADDU/zZEDb_Ra7U0/s1600/___Pasta+casera-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fq050Ulv96I/UxNx4JaOOhI/AAAAAAAADDU/zZEDb_Ra7U0/s1600/___Pasta+casera-002.jpg" height="640" title="Pasta casera" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cerramos un poco más la ranura y repetimos la operación, hasta llegar a
la penúltima posición de la ranura. Llegados a este paso, la masa se
habrá estirado tanto que la podemos partir por la mitad para manejarla
mejor. Dejamos reposar las placas obtenidas en una superficie lisa con
un poco de harina por encima para que se seque un poco. Repetimos la
operación con las otras tres partes de masa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BkstGZTI7ME/UxNx54Dx1rI/AAAAAAAADDc/mVkW8cercEQ/s1600/___Pasta+casera-003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BkstGZTI7ME/UxNx54Dx1rI/AAAAAAAADDc/mVkW8cercEQ/s1600/___Pasta+casera-003.jpg" height="640" title="Pasta casera" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Ahora vamos a cortar la pasta. Según la máquina que tengamos habrá distintas posibilidades. En la mía se pueden hacer tagliatelles y espaguetis. Cogemos la primera placa de pasta y la pasamos por la ranura de corte, recogiendo la pasta ya cortada con la mano. La extendemos sobre una superficie lisa hasta la hora de cocerla. Este punto es muy importante, ya que se la dejamos amontonada se nos pegará. Repetimos la operación con el resto de placas de pasta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4b5rM-fQSmceh4t7O7KbCZWTpUTOsfVELs_S4m-aBQsTCcIbGE4cLHQjTP8EHNPhPMbkU77OensDZfulslTjhIGG3bRUtFlsHq6ogjoRNw0NX_Zj-BMqwGYOR8HwbayGgq596-dVsOkQc/s1600/___Pasta+casera-004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4b5rM-fQSmceh4t7O7KbCZWTpUTOsfVELs_S4m-aBQsTCcIbGE4cLHQjTP8EHNPhPMbkU77OensDZfulslTjhIGG3bRUtFlsHq6ogjoRNw0NX_Zj-BMqwGYOR8HwbayGgq596-dVsOkQc/s1600/___Pasta+casera-004.jpg" height="426" title="Pasta casera" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ahora ya sólo nos queda cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. En unos cinco minutos estará cocida, pero vamos probando para comprobar el punto. Escurrimos y mezclamos con la salsa que queramos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Otra opción es dejar secar la pasta por completo. Para ello la dejamos bien extendida en una tabla de madera o pástico. Al día siguiente ya se habrá secado y la podemos guardar hasta el momento de usar. Dura varias semanas.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zD5eCiE1EFY/UxNvcCYGUCI/AAAAAAAADDA/jjiyt-zwzIs/s1600/tn_DSC_1452.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta casera" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zD5eCiE1EFY/UxNvcCYGUCI/AAAAAAAADDA/jjiyt-zwzIs/s1600/tn_DSC_1452.JPG" height="640" title="Pasta casera" width="426" /></a> </div>
<br />
<br />
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