LASAÑA DE SALMÓN

Esta semana va de salmón. Y es que cuando compramos el salmón para el paté, nos pasamos con la cantidad, así que utilicé lo que me sobró (otro tanto) para hacer esta lasaña. A ver si os gusta:

INGREDIENTES:

- 300 g de salmón fresco

- 100 g de langostinos o gambas cocidas

- 4 placas de lasaña

- 1 cebolla pequeña

- 1 chorrito de vino blanco

- Queso rallado para cubrir (cantidad al gusto, para mí ¡mucho!)

- Aceite de oliva, mantequilla, Sal y Pimienta

Para la bechamel: leche, harina, mantequilla, sal y pimienta

ELABORACIÓN

- Derretimos en una sartén media cucharadita de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla picadita. Cuando esté blandita, añadimos el salmón, que iremos desmenuzando según se vaya haciendo (entonces será más fácil), y a continuación el vino blanco. Cuando el vino se reduzca apagamos.

- Mientras tanto habremos puesto a calentar agua para cocer las placas de lasaña, según instrucciones del envase.

- Para la bechamel no sabría decir cantidades de ingredientes porque lo hago a ojo así: derretimos la mantequilla con un poquito de aceite de oliva en un cazuela y añadimos harina poco a poco mientras revolvemos y se integra en la mantequilla hasta que no admita más. Entonces comenzamos a echar leche caliente, poquito a poco para que se mezcle bien hasta conseguir la consistencia deseada. Para esta receta la he hecho ligerita. Añadimos las gambas troceadas y ponemos a punto de sal y pimienta.

- Meclamos la bechamel con el salmón (dejamos un poco de bechamel sin mezclar para la última capa).

- Y ahora ya sólo queda el montaje. Engrasamos una fuente para horno e intercalamos placas de pasta con la mezcla de bechamel y salmón: cuatro de pasta y tres de salmón. Cubrimos la última capa de pasta con la bechamel que habíamos reservado, ponemos el queso rallado encima y al grill del horno 10 minutos.