ARROZ MARINERO

INGREDIENTES

- 1 vaso y medio de arroz bomba
- 5 vasos de caldo de pescado
- 2 puñados de almejas
- 5 gambas
- 100 g de tiras de calamar
- Un tomate
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal


ELABORACIÓN

- Una hora antes de empezar a hacer el arroz, poner las almejas a remojo en agua con sal.

- Escurrir las almejas y ponerlas en una sarten con agua hasta cubrirlas. Calentar e ir sacando las almejas a un plato según se vayan abriendo. Quitar una de las conchas a cada almeja.

- Para el caldo yo he partido del que usé el día anterior para cocer las patatas y el bacalao de las minihamburguesas. Si no se tiene un caldo ya listo, se puede usar caldo hecho con cacitos de pescado o  agua limpia. Añadimos el agua de cocer las almejas colada (por si quedasen restos de arena). En ese mismo caldo  cocer las gambas un minuto y sacarlas a un plato con agua fría y hielos. Separar las cabezas, echarlas otra vez al caldo y poner a fuego medio.

- Mientras se prepara el caldo, picar el ajo y la cebolla y poner a pochar en una sartén grande. Cuando la cebolla esté transparente añadir el tomate picado muy finito, y cuando éste quede deshecho las tiras de calamar.

- Ahora añadimos el arroz, mezclamos para que se empape bien y añadimos 5 vasos de caldo. Cuando éste se haya cosumido poner las almejas y las gambas en el arroz y ya está listo para servir.