SALMÓN CON CHAMPIS Y GAMBITAS

Después de un mes de prolongación del otoño, por fín ha llegado el invierno, y lo ha hecho por la puerta grande: nieve y temperaturas negativas durante todo el día. Sólo llevamos dos días así y ya se está haciendo largo... ¡y lo que nos queda! Por lo menos otros diez días así, con máximas de -4ºC, mínimas de -12ºC... 

Con este tiempo no apetecen más que platos calentitos, sopas, guisos, estofados... para entonar bien el cuerpo y darnos energía para poder salir a la calle sin congelarnos. Y éste es uno de estos platos: un guiso de salmón con champiñones y gambas, acompañado de una salsa de nata llena de sabor.

La receta la he visto en la revista Delicious.

MONTADITOS (II)

Hoy vengo con la segunda entrega de montaditos (pincha aquí para ver la primera), ideales para picar o cenar el fin de semana.

GUISO DE VERDURAS Y POLLO CON CUSCÚS

El otro día estuve buscando recetas con cuscús, y cogiendo ideas de por aquí y por allá acabé improvisando este plato. Lo aderecé con una mezcla de especias marroquí que tenía desde hace tiempo y tenía ganas de probar: ras el hanut. No sé exactamente qué llevaba, ya que en el envase no lo ponía, y al parecer hay muchas versiones, pero desde luego llevaba comino, pimienta y algo picante, y le dio un gusto muy rico al plato.

CHUPITO DE TRES CHOCOLATES

Empezamos el finde con un pequeño capricho para chocolateros que vi por primera vez hace unos meses en el blog La cocinera de Bétulo. Ella los hacía en vasos, pero yo he hecho una versión más pequeña en vaso de chupito, más ligera pero más peligrosa, porque los tienes ahí en la nevera y en cualquier momento pueden caer...

I CONCURSO DE PINTXOS JAGERTEAM

El sábado pasado tuvo lugar en nuestra casa la primera edición del tan esperado Concurso de Pintxos del Jagerteam.

Cada participante preparó un pintxo (o dos), lo presentó y lo repartió a los demás. En total fueron ¡catorce pintxos! Os podéis imaginar cómo acabamos después de probarlos todos... Aunque con lo buenos que estaban no fue difícil dar con ellos, ¡jeje! Al terminar, cada uno eligió los dos pintxos que más le habían gustado (mediante voto secreto) y así se decidió al ganador.

A continuación describo todos los pintxos participantes, el ganador y, por último, los tres que estaban fuera de concurso. La calidad de las fotos no es muy buena... es lo que tiene el directo.

BACALAO FRESCO CON VERDURAS SALTEADAS Y FIDEOS

Un plato completo y muy rápido de preparar, que además nos sirve para alegrar un pescado sosete.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS Y POLLO (de Directo al Paladar)

Investigando para seguir con mis lunes legumbriles descubrí este recetón en Directo al Paladar, una manera poco tradicional de comer garbanzos, pero deliciosa y muy sencilla. Yo la he hecho un poco a mi forma, utilizando el wok para el salteado y añadiendo un poco de salsa de soja y el resultado ha sido asombroso.

HUEVOS RANCHEROS IMPROVISADOS

Hoy toca otra receta mejicana para el fin de semana, en este caso para un brunch, aunque también nos puede servir de comida si lo acompañamos con una ensalada y algún entrante.

Los huevos rancheros son un desayuno tradicional mejicano y tienen muchas variantes según la zona del país, pero básicamente se componen de tortillas de maíz, huevos fritos, frijoles y alguna salsa picante.

Yo los preparé con los ingredientes que me sobraron de las quesadillas (por eso lo de improvisados) y omití los frijoles, que eso de desayunar alubias no me acaba de convencer...

PINTXO DE SALMÓN AHUMADO, HUEVO Y ANCHOA

Hacer una cena de amigos en Holanda, y que un amigo holandés prepare pintxos, es algo que no tiene precio. Y además un señor pintxo, digno de lucir en la barra de un bar de la Plaza Nueva de Bilbao. Vean, vean...

SALSA VIZCAINA. Paso a paso.

Hace un par de semanas, con la receta de los caracoles, dejé la salsa vizcaína en "pendientes" para después de las Navidades. Pues bien, empiezo el año con los deberes hechos y aquí traigo la receta.

Dos días antes de Nochebuena me puse en la cocina mano a mano con mi Aita y aprendí a elaborar esta suculenta salsa, un clásico de la gastronomía de Bizkaia y que sirve para acompañar una gran variedad de alimentos: bacalao, caracoles, callos, patas, acelgas... Y no es tan complicada como pueda parecer...