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sábado, 11 de diciembre de 2010

VASITO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS

Me encanta la combinación de aguacate con gambas, en todas sus variantes posibles, que no son pocas: ensaladas, ensaladillas, pintxos, pasteles fríos, salpicones... Hoy la traigo en versión vasito, una opción muy coqueta para poner como aperitivo o entrante y que puede venir bien para estas fiestas.


INGREDIENTES (para cuatro chupitos)

- 1 aguacate maduro
- 100 g de langostinos (o gambas) cocidos y pelados
- Nata líquida
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Zumo de limón
- Sal y pimienta


ELABORACIÓN

Primero cortamos los langostinos en trocitos y los ponemos en un cuenco con la vinagreta de aceite, vinagre y sal. Mezclamos para que se impregnen bien y reservamos.

Para la crema picamos el aguacate, lo mezclamos con la nata y el zumo de limón y batimos con la batidora. La cantidad de nata la vemos a ojo, hasta que la crema consiga la consistencia deseada, y el zumo de limón también lo añadimos poco a poco y vamos probando, hasta alcanzar el punto de acidez que nos guste. Salpimentamos.

Y por último "envasamos" (de vaso, que no de envase ;) ): en el fondo ponemos una capa de trocitos de langostinos, cubrimos con crema, otra capa de langostinos... hasta llegar a las 3/4 partes del vaso.

Para decorar yo puse un trocito de salmón ahumado enrollado y perejil picado, pero también se puede poner un langostino entero.



Esta la receta de Marijose78 la encontré en mundorecetas mientras buscaba recetas para vasitos.

11 comentarios:

  1. wapaaaaaaa gracias por la receta sera el entrante que ponga el dia 31 una duda al llevar limon si lo preparao antes y lo dejo tapado en la nevera crees que se pondra negruzco el aguacate???

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  2. Fantastico estos vasitos, me copio tú idea.

    Saludos

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  3. A mi también me encanta el aguacate, una presentación preciosa.
    Un besito

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  4. CRISTINA: qué ilusión me hace que te sirva esta receta para tu cena de Nochevieja! :) A ver, no te lo puedo asegurar, pero yo creo que el limón precisamente se le echa al aguacate para que no se oscurezca... Yo una vez preparé estos vasitos para llevar a casa de unos amigos, así que lo comimos un par de horas después de hacerlo y quedó bien, pero no te puedo asegurar con cuánto tiempo de antelación puedes hacerlo...
    Un besote y ya me contarás! :)

    JOSE MANUEL: se hacen muy rápido y quedan muy sabrosos y vistosos. Un besote!

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  5. que ricos. y es cierto que la combinacion es perfecta, a mi me encanta

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  6. El aguacate me gusta mucho, una receta ideal.
    Besos

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  7. ¡Umm, qué exquisitez!, me la apunto.
    besos

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  8. Pues a mi el aguacate no me va mucho, pero, con ésta combinación seguro que está fabuloso, además te ha quedado de lujo la presentación
    Besines

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  9. Queda muy bonito presentado en vasitos y además te ha quedado muy bien de color.
    Besos.

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  10. Una mezcla la de aguacate con las gambas que debe saber muy bien. Una foto muy bonita.
    Saludos

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  11. holaa wapa gracias por la contestacion mejor los preparare al momento besitoss

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