PICOTEO CUMPLEAÑERO. Menú e ideas.

Esta semana me he hecho un poquito más vieja y para celebrarlo ayer montamos una fiesta en casa con amigos. Eramos 24 personas, así que pensé que lo más cómodo para todos era preparar un picoteo: una mesa llena de comida y cada uno se sirve en su plato y come de pie o sentado, en el jardín o en el comedor...

Pero la gran pregunta es ¿y qué preparo yo para 24 personas? Platos fáciles y ricos, que a la vez llenen y gusten a todos, mejor fríos, que así no hay que estar pendiente de calentarlos, sin olvidarnos de los vegetarianos... Estuve toda la semana pensando el menú y los detalles, y al final éste fue el resultado:

LOS CLÁSICOS

En cualquier picoteo hay dos platos estrella que nunca deberían faltar: la tortilla de patata y la ensaladilla rusa. Gustan a todo el mundo, se pueden dejar hechos con antelación y se preparan fácilmente en gran cantidad.

ENSALADAS

Otro clásico en un picoteo son las ensaladas, ya sean de lechuga, arroz, pasta o patata. Se pueden hacer para un regimiento, guardar en la nevera y aliñar justo antes de servir, y admiten una infinidad de variantes. 

Ayer opté por una ensalada de espirales de colores con surimi, queso, jamón de york, maíz, pimiento del piquillo, tomate y lechugas variadas, aliñada con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de módena, sal, pimienta y orégano.

PINTXOS

Los pintxos pueden llevar mucho tiempo de elaboración y por eso hay que buscar la forma más sencilla de prepararlos y que a la vez llenen. Eso es lo que hice con con los bombones de salmón del hijo de Paco,  publicados esta semana en LazyBlog. Me parecieron un bocado exquisito, pero los preparé en forma de montadito para hacerlos más contundentes y sencillos de elaborar.

También opté por unos pintxos caprese y dos pasteles-sandwich con atún con tomate, surimi, huevo, langostinos...

SALSAS PARA UNTAR

Otra buena idea es preparar salsas para untar con pan o zanahorias, como tzatziki y hummus. Las dos son vegetarianas, fresquitas y se pueden dejar listas desde el día anterior.

FRUTA

Y de postre: fruta. Haya tarta o no, está bien poner fruta en el picoteo, ya sea en forma de macedonia o de brochetas, sobre todo cuando hace calor. Refresca, viste mucho la mesa y cada uno decide cuándo quiere comer el postre, sin tener que esperar a que sea servido. Si además ponemos salsa de chocolate  o nata montada para acompañar, se puede convertir en un postre muy dulce y al gusto del comensal.

SNACKS

No es cuestión de llenar la mesa de patatas, cacahuetes y aceitunas, pero sí son una buena opción para picotear desde que llegan los primeros invitados hasta que lleguen los últimos y se empiece con la comida "seria". Lo mejor es ponerlos en una mesa aparte (en la sala, cocina o jardín), para que la gente no caiga en la tentación de picar antes de tiempo.

LA MESA

Cuando hacemos un picoteo en casa siempre colocamos la mesa del comedor contra la pared y allí ponemos toda la comida para que la gente se sirva. En una esquina ponemos las servilletas, los platos y los cubiertos dentro de vasos (desechables, por comodidad y porque no tenemos vajilla para tantos), y en otra esquina una fuente con pan cortado. Entre los platos distribuimos paquetitos con biscotes para untar en las salsas, y en un vaso alto colines largos también para untar o acompañar.

En otra mesa, o sobre un mueble bajo, disponemos los vasos y bebidas que no necesiten frío. Los vasos son también de plástico pero duro: más agradables que los de usar y tirar y menos peligrosos que los de cristal. Como nuestra nevera es muy pequeñita y no nos caben todas las latas y botellas, echamos mano de una nevera de camping con hielos para meter botellines de cerveza.

Me tiré todo el día en la cocina, pero la verdad es que disfruté muchísimo, todo salió bien y nuestros amigos quedaron encantados. Y yo más.