Con esta entrada estreno la etiqueta Platos Combinados. No van a ser recetas en sí, si no ideas de platos completos y variados, con diferentes guarniciones, y que nos sirvan de plato único, ya sea para una cena o una comida informal.
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viernes, 4 de noviembre de 2011
domingo, 25 de septiembre de 2011
REDONDO DE CERDO A LA CERVEZA CON COLES DE BRUSELAS
¡Muy buenas! El otro día andando por el mercado vi una bolsa de coles de Bruselas y no pude resisitir la tentación de comprarla, sabiendo que a Ido el tema col/berza no le hace mucha gracia y hay que educarla me pareció buena idea empezar por las coles de Bruselas que tienen un sabor más suave y son menos bastas que la col o la berza.
Así que compré un redondo de cerdo, unas cuantas verduras y me puse manos a la obra. La verdad es que esta receta es muy facilita, incluso un inútil cocineril como yo puede prepararla así que no hay que tenerle miedo. Éste fue el resultado:
lunes, 20 de junio de 2011
CERVEZAS SUIZAS
Bueno, como ya sabéis estuvimos la moza y yo de vacaciones en Suiza hace un par de semanas (y ya parece que ha sido hace meses!!), un sitio increible, muy acogedor. Sobre lo del comercio ya os habló Ido así que yo voy a lo mio que es el bebercio. Me sorprendió muy gratamente Suiza en este tema, primero con el vino y después, por supuesto, con la cerveza. El vino ya os comentó Ido que fue sorpresa-sorpresa encontrarselo por esas latitudes aunque después bien pensado en Alemania se produce bastante vino en la zona fronteriza con Suiza así que tiene lógica que los Suizos hagan lo propio. En el tema de cervezas sí que he de reconocer que la sorpresa fue mayúscula porque ahí sí que me dejó anonadado la cantidad de cervezas suizas que tenían.
jueves, 7 de abril de 2011
POSTREANDO CON CERVEZA
Postrear, del latín 'Postrearum', acto de comerse el postre. Esta palabra fue introducida* en el lenguaje castellano a través de la familia de Ido. Indispensable en mi actual vocabulario.
(*) quien dice introducida dice inventada.
El otro día fui al supermercado y cogí de la balda una Westmalle Triple, una cerveza belga de monasterio trapista muy aromática. Una de las cosas que más me gusta de vivir en Holanda es la facilidad de conseguir buenas cervezas en cualquier supermercado. En cualquier caso, no soy un gran fanático de las cervezas triples aunque he de reconocer que me gustan lo suficiente para tomar una de vez en cuando. Según la wikipedia no se sabe muy bien de donde viene lo de cerveza triple, una teoría dice que a las cervezas normales las marcaban con una X, a las fuertes con dos XX y a las extra-fuertes con tres equis (como el aguardiente en los dibujos de vaqueros). El caso es que esta cerveza merece las tres equis porque tiene 9,5 grados. Casi ná, que diría aquel.
En cuanto a las características es una cerveza visualmente bonita. Tiene un color amarillo oro precioso y una burbuja persistente, siempre subiendo, aunque no es de las cervezas triples más burbujeantes, muchas triples son un poco achampanadas y eso es lo que hace que no me acaben de convencer, aunque como con todo, hay mil tipos de triples y las hay muy buenas. En cualquier caso a esta cerveza no la consideraría achampanada. Tiene un regustillo áspero muy agradable. El sábado abrí una para comer y cuando acabamos abrimos una caja de fresas, así con la tontería de que la caja estaba abierta me metí una fresa a la boca y después le pegué un trago a la cerveza... ¡qué sabor! La combinación pega a la perfección, la mezcla de sabores de la fresa con el regusto áspero de la cerveza hacen un postre de campeonato, así que ya sabéis, aunque no os guste mucho la cerveza, echad un trago con unas fresas y ¡ya veréis qué bueno!
Otra triple que merece mucho la pena es la Tripel Karmeliet, también belga, si tenéis la opción de probarla no lo dudéis ni un segundo, seguro que no os arrepentís.
Esta cerveza era hasta hace poco muy difícil de conseguir en la península, sin embargo ahora es bien facilito, voy a aprovechar para hacerle publicidad a la tienda de cervezas online de unos amiguetes, se llama Lúpulo a mansalva y tienen una selección de cervezas de lo más cuidada, habréis visto el banner a la derecha del blog, lleva ya una temporadilla, pues ésa es la tienda donde podéis conseguir ésta y muchas más cervezas de gran calidad.
sábado, 2 de abril de 2011
Cerveza: Maxlrainer Jubilator, DOPPELBOCK
Vamos a inaugurar la sección con una cerveza de estas que hay que beber con moderación, la Maxlrainer Jubilator. Esta cerveza nos la trajo hace un par de semanas un amigo alemán, de Baviera además, que vino a pasar el fin de semana a Holanda. Es del tipo Doble Bock (Doppelbock en alemán), bock literalmente significa macho cabrío (en alemán), así que es fácil encontrar una cabra mal afeitada en las etiquetas y la propaganda de este tipo de cerveza, ya sean bocks o dobles bocks.
Las cervezas tipo Bock son bastante dulzonas, a veces pueden llegar incluso a empalagar y suelen tener entre 6 y 7 grados, las Doble Bock son un tipo de cerveza bastante curioso. Se empezó a fabricar en los monasterios de Baviera en la temporada de cuaresma, con eso de que no podían comer algo había que echar al gaznate así que prepararon una receta de cerveza rica en cereales y azúcares. A esta cerveza se le llama también "pan líquido" debido al alimento que contiene. Pero como bien saben los monjes, no sólo de pan vive el hombre! Estas cervezas son lo que se puede considerar peligrosas, con una graduación alrededor de 7,5 grados, que no es que sea especialmente fuerte, pega bastante a la cabeza así que hay que beberla con cuidado. A mí me gusta beber cerveza mientras como, hay que hacer un poco de barrera protectora, pero me imagino a los monjes durante la cuaresma, en ayunas y bebiendo doppelbocks y entiendo como es que tenían revelaciones y veían a la Virgen y los milagros y de todo. Claro.
En cuanto a la Maxlrainer Jubilator tiene un color marrón oscuro muy bonito, como el de los muebles de la casa de la abuela en el pueblo, con unos tintes ocres. En las fotos no se aprecia muy bien. El olor es dulzón, a mi me recuerda a la Oktoberfest que monta el bar Ein Prosit de Bilbao, pero claro, es lógico, cuando iba a la Oktoberfest siempre bebía Doble Bock... En cuanto al sabor es un poco como el olor, sabe dulce y tiene el regusto tan rico que dejan las maltas tostadas que puede recordar un poco al café, pero no me atrevería a decir que sabe a café, es más el recuerdo que deja.
El caso es que es una cerveza muy buena aunque personalmente me cansa un poco. Los bávaros, que son gente muy organizada y que votan a Angela Merkel, tienen la costumbre de beber de medio litro en medio litro (o más) así que las cervezas las embotellan también en botellas de medio litro, por eso digo que me cansa un poco esta cerveza, está bien para abrir una botella a medias con alguien pero no para bebérsela entera. Y sí, a Ido no le hace mucha gracia esta cerveza y por eso me la tengo que beber entera (y otra vez debo decir, que vida más dura!!)
Para conseguirla en España me parece que no va a ser tan fácil, tal vez en alguna tienda online o alguna tienda especializada en cervezas pero lo dudo, en cualquier caso la Paulaner Salvator que es del mismo tipo y está muy buena (y me he bebido unas cuantas a lo largo de mi existencia) es más facilmente encontrable. En Bilbao la tienen creo que de barril en el bar Ein Prosit, en la plaza del mercado del Ensanche, y en botella en algún que otro pub.
Bueno, voy a ver si me bebo otra cerveza para contaros a ver qué tal. La siguiente viene de Flandes.
Las cervezas tipo Bock son bastante dulzonas, a veces pueden llegar incluso a empalagar y suelen tener entre 6 y 7 grados, las Doble Bock son un tipo de cerveza bastante curioso. Se empezó a fabricar en los monasterios de Baviera en la temporada de cuaresma, con eso de que no podían comer algo había que echar al gaznate así que prepararon una receta de cerveza rica en cereales y azúcares. A esta cerveza se le llama también "pan líquido" debido al alimento que contiene. Pero como bien saben los monjes, no sólo de pan vive el hombre! Estas cervezas son lo que se puede considerar peligrosas, con una graduación alrededor de 7,5 grados, que no es que sea especialmente fuerte, pega bastante a la cabeza así que hay que beberla con cuidado. A mí me gusta beber cerveza mientras como, hay que hacer un poco de barrera protectora, pero me imagino a los monjes durante la cuaresma, en ayunas y bebiendo doppelbocks y entiendo como es que tenían revelaciones y veían a la Virgen y los milagros y de todo. Claro.
En cuanto a la Maxlrainer Jubilator tiene un color marrón oscuro muy bonito, como el de los muebles de la casa de la abuela en el pueblo, con unos tintes ocres. En las fotos no se aprecia muy bien. El olor es dulzón, a mi me recuerda a la Oktoberfest que monta el bar Ein Prosit de Bilbao, pero claro, es lógico, cuando iba a la Oktoberfest siempre bebía Doble Bock... En cuanto al sabor es un poco como el olor, sabe dulce y tiene el regusto tan rico que dejan las maltas tostadas que puede recordar un poco al café, pero no me atrevería a decir que sabe a café, es más el recuerdo que deja.
El caso es que es una cerveza muy buena aunque personalmente me cansa un poco. Los bávaros, que son gente muy organizada y que votan a Angela Merkel, tienen la costumbre de beber de medio litro en medio litro (o más) así que las cervezas las embotellan también en botellas de medio litro, por eso digo que me cansa un poco esta cerveza, está bien para abrir una botella a medias con alguien pero no para bebérsela entera. Y sí, a Ido no le hace mucha gracia esta cerveza y por eso me la tengo que beber entera (y otra vez debo decir, que vida más dura!!)
Para conseguirla en España me parece que no va a ser tan fácil, tal vez en alguna tienda online o alguna tienda especializada en cervezas pero lo dudo, en cualquier caso la Paulaner Salvator que es del mismo tipo y está muy buena (y me he bebido unas cuantas a lo largo de mi existencia) es más facilmente encontrable. En Bilbao la tienen creo que de barril en el bar Ein Prosit, en la plaza del mercado del Ensanche, y en botella en algún que otro pub.
Bueno, voy a ver si me bebo otra cerveza para contaros a ver qué tal. La siguiente viene de Flandes.
martes, 29 de marzo de 2011
Nueva sección... ¡CERVEZA!
Kuku! Vamos con un montón de novedades, la primera es que Ido ha cambiado el diseño del blog, le ha añadido unas pestañas muy majas con link directos, la segunda es la sección de cervezas, que anda todavía huérfana de padre y madre, y la tercera soy yo. Me voy a presentar un poco; soy Calamar Rebozado, soy el pobre hombre -pobre calamar más bien- que se come todo lo que Ido prepara, soy un sufridor, siempre comiendo cosas distintas, y probando de esto y de aquello... y ahora van y me dicen que tengo que beber cerveza para escribir en el blog cosas sobre la cerveza. Sí, sí, habéis leido bien. ¡¡Beber cerveza!! ¡Pero qué vida más dura Dios mío! Comer y beber... la verdad es que no se lo recomiendo a nadie!! Tiene toda la pinta de que voy a ser el lado absurdo del blog.
Vaya por delante que yo de cerveza no tengo lo que se dice mucha idea, soy un iniciado en el tema y sólo sé diferenciar lo que me gusta de lo que no me gusta (que tampoco es moco de pavo), y tampoco es que tenga el paladar precisamente desarrollado, así que no espereis de mi grandes críticas cerveciles como para enmarcar o aparecer en la guía Michelin, simplemente hablaré de cervezas que me gustan o que no me gustan o que me dejan indiferente.
La cerveza es un gran mundo, hay tantos tipos de cerveza como cerveceros hay poblando las tierras y es un mundo casi desconocido en España, es una pena pero es así. Poco a poco parece que se va abriendo hueco pero no es fácil en un país en el que historicamente ha predominado el vino. No en vano en algún libro del Capitán Alatriste (supongo que en El Sol de Flandes, aunque no lo recuerdo pues hace años que no los leo y no los tengo a mano para consultar) aludían a ella como "meado de burro" y "bebida de herejes". En fín, Alatriste era un gran tipo pero en este caso se equivocaba, si hubiera dicho "La Heineken es meado de burro", ahí sí, Alatriste, ahí sí, pero la generalización no es una respuesta válida. A lo que iba es que la cerveza es la gran maltratada en el territorio patrio, he leído en Internet (I have read it in the Internet so it must be true!) que una de las razones de que la cerveza no se haya difundido por la península como lo ha hecho el vino es económica (la pela es la pela, amigos), el vino era barato así que la gente bebía vino, parece que ahora cambian las tornas y el vino se encarece mientras que al cerveza sigue siendo asequible. Lo que da gusto es que cada vez en los bares tienen más tipos de cerveza, no es tan raro ir a un bar y pedir una Paulaner, o una Legado de Yuste, o una Leffe por decir tres de las más comunes que se salen de la Santa Trinidad cervecil española de la Mahou/San Miguel/Cruzcampo, cuando hace unos años era impensable.
En fin, que me lio total para no decir nada, el caso es que a partir de ahora voy a hablar de cervezas.
Proost!
Vaya por delante que yo de cerveza no tengo lo que se dice mucha idea, soy un iniciado en el tema y sólo sé diferenciar lo que me gusta de lo que no me gusta (que tampoco es moco de pavo), y tampoco es que tenga el paladar precisamente desarrollado, así que no espereis de mi grandes críticas cerveciles como para enmarcar o aparecer en la guía Michelin, simplemente hablaré de cervezas que me gustan o que no me gustan o que me dejan indiferente.
La cerveza es un gran mundo, hay tantos tipos de cerveza como cerveceros hay poblando las tierras y es un mundo casi desconocido en España, es una pena pero es así. Poco a poco parece que se va abriendo hueco pero no es fácil en un país en el que historicamente ha predominado el vino. No en vano en algún libro del Capitán Alatriste (supongo que en El Sol de Flandes, aunque no lo recuerdo pues hace años que no los leo y no los tengo a mano para consultar) aludían a ella como "meado de burro" y "bebida de herejes". En fín, Alatriste era un gran tipo pero en este caso se equivocaba, si hubiera dicho "La Heineken es meado de burro", ahí sí, Alatriste, ahí sí, pero la generalización no es una respuesta válida. A lo que iba es que la cerveza es la gran maltratada en el territorio patrio, he leído en Internet (I have read it in the Internet so it must be true!) que una de las razones de que la cerveza no se haya difundido por la península como lo ha hecho el vino es económica (la pela es la pela, amigos), el vino era barato así que la gente bebía vino, parece que ahora cambian las tornas y el vino se encarece mientras que al cerveza sigue siendo asequible. Lo que da gusto es que cada vez en los bares tienen más tipos de cerveza, no es tan raro ir a un bar y pedir una Paulaner, o una Legado de Yuste, o una Leffe por decir tres de las más comunes que se salen de la Santa Trinidad cervecil española de la Mahou/San Miguel/Cruzcampo, cuando hace unos años era impensable.
En fin, que me lio total para no decir nada, el caso es que a partir de ahora voy a hablar de cervezas.
Proost!
domingo, 25 de octubre de 2009
BERT'S BIERHUIS
Buscando una copa de cerveza especial para una persona especial, encontré esta tienda en Utrecht:
www.bertsbierhuis.nl
BERT'S BIERHUIS
Desde fuera el local pasa bastante desapercibido, pero cuando entras descubres un verdadero paraíso. Sencillas baldas de madera llenas de hasta 800 variedades de cervezas de todo el mundo hacen realmente complicado elegir qué llevarte. Además, puedes comprar las copas o vasos de casi todas las marcas.
En el mismo centro de la ciudad (al final del Oudegracht, casi llegando a Ledig Erf), es una visita obligada para todo aquel aficionado a la cerveza que pase por Utrecht.
Proost!
www.bertsbierhuis.nl
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