ENSALADA DE FRESAS, QUESO Y NUECES

Hoy os traigo una ensalada facilísima que es perfecta para una cena ligera. A algunos os parecerá extraño poner fresas a una ensalada, pero os puedo asegurar que su frescor y sabor dulce quedan perfectos con el resto de ingredientes.

COPA DE YOGUR, FRESAS Y MORAS

Esta tarde a partir de las 6, empieza la fiesta más importante de Holanda, que durará 24 horas. Las calles de todas las ciudades se llenarán de mercadillos improvisados, escenarios, barras, música, gente y sobre todo de naranja, naranja y naranja. Y también de rojo, blanco y azul.

Mañana se celebra el primer Día del Rey, cumpleaños del monarca holandés. El primero porque hasta el año pasado los holandeses tenían reina, Beatrix, y se celebraba el Día de la Reina el 30 de abril.

Y no es que yo sea monárquica, ni mucho menos, pero es que para un día de grandes festejos que hay en este país, pues hay que unirse un poco al ambientillo, ¿no creéis?

En cuanto a comida, creo que no hay ninguna receta típica de esta fecha, pero cualquier plato que lleve los colores adecuados vale, ya sea una crema de calabaza, un pastel de zanahoria, un hojaldre con una sospechosa capa naranja por encima... O esta copa de yogur y frutas con los colores rojo, blanco y azul.

COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE Y CEREALES CRUJIENTES

Hace un par de semanas fuimos a pasar un fin de semana  a Drenthe, al norte de los Países Bajos. Allí nos alojamos en un bed and breakfast en Zweeloo, Het Buytenhof, una casa de campo preciosa. La decoración era de lo más acogedora, casi tanto como el matrimonio que lo regenta, Henk y Simone, y el desayuno espectacular. Se componía de tres platos, fríos y calientes, y cada día eran distintos. Uno de ellos fue este yogur, sencillo y delicioso. Perfecto para un desayuno o merienda de capricho.

LIMONADA DE FRESAS

Y vamos con otra receta muy veraniega, en este caso una bebida natural a base de frutas y que puede ser un sustituto perfecto de los refrescos industriales en estos días de tanto calor (sí, sí, que por una vez, también aquí hace mucho calor).

Esta receta la vi hace unas semanas en el blog Cocina para emancipados. Me pareció una idea estupenda y lo fue, ya la he preparado un par de veces.

 

ENSALADA DE MANZANA E IDIAZABAL

Esta ensalada tan otoñal la vi el otro día en 24kitchen, un nuevo canal de cocina que nos han puesto en Holanda. El programa (The Taste of Life) estaba dedicado a la manzana, y con ella hacían todo tipo de platos: pasteles, compota, ensaladas...

La protagonista de la ensalada es la manzana elstar, una variedad que se desarrolló en Holanda hace ya 60 años cruzando la Golden Delicious y la Ingrid Marie, y que es sabrosa, dulce y de textura suave.

Aunque la receta original lleva gorgonzola, yo lo he cambiado por Idiazabal, que me gusta más y me parece que pega con la manzana, las nueces e incluso la miel del aliño.

ZUMO DE MELÓN, KIWI Y FRESA

Éste es un zumo improvisado con la fruta que había en casa y a la que había que dar salida. Como todos los zumos, es ideal para el desayuno, merienda o postre y para aquellos que les da pereza comer fruta. Nosotros lo tomamos para desayunar después de haber ido de fiesta la noche anterior y nos sentó estupendamente.

BROCHETA DE FRUTAS

Un postre, aperitivo, picoteo o merienda bien sano, sabroso y cómodo.

INGREDIENTES (para unas 25 brochetas)

- 1 piña
- 1 melón
- 4 kiwis
- 5 plátanos
- 25 fresas
- 25 palillos largos de madera

Opcional: salsa de chocolate refrigerada, nata montada, caramelo líquido


PREPARACIÓN

- Pelamos y troceamos la piña, el melón, los kiwis y los plátanos. Quitamos el pedúnculo a las fresas y las  lavamos.

- Ponemos en cada palillo una fresa, un trozo de piña, uno de plátano, uno de melón y uno de kiwi.

- Si se quiere, acompañar con un chorro de salsa de chocolate, nata montada o caramelo líquido.

RISOTTO DE VERDURAS Y POSTRE DE FRESAS CON CHOCOLATE

Los lunes me gusta comer verduritas para contrarrestar los desórdenes habituales del fin de semana: cambios de horarios, comidas demasiado rápidas o demasiado largas, y pocas veces comida sana. El lunes pasado tocó este arroz cargado de verduras y sabor. Vale, el postre no es el más adecuado para este fin, pero, ¿quién se puede resistir a él?

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 2 vasos de arroz arborio (o de otro tipo, pero que sea de grano corto)
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- 100g de judías
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 5 champiñones hermosos
- 40 g de queso tipo Gouda
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- Caldo de verduras o agua
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de orégano
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN

- Pelar la zanahoria, la cebolla y el calabacín y picar finamente todas las verduras. Las judías las cortamos en trozos de 1 cm de largo y los champiñones en láminas.

- En una sartén con el aceite sofreímos el ajo y a continuación añadimos la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogamos un par de minutos y añadimos el calabacín, el pimiento y las judías. Pasados unos 5 minutos añadimos los champiñones.

- Cuando las verduras estén pochadas añadimos el tomate y pasados un par de minutos el arroz. Removemos bien y añadimos el vino, el romero y el orégano.

- Una vez evaporado el alcohol vamos añadiendo caldo muy caliente de poco en poco, esperando a que se absorba por completo antes de echar más. Iremos controlando, removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz quede bien cocido y meloso.

- Por último, añadimos el queso partido en taquitos y mezclamos para que se deshaga y se ligue con el arroz.

Y de postre, esta delicia que publicó hace unos días Sonia en su blog L´Exquisit. Nada más ver este vaso en su blog supe que tenía que probarlo, así que al día siguiente me fui a comprar los ingredientes y para la cena ya estaba listo. Se hace en un periquete y queda realmente bueno. Aquí podéis ver la receta original.

POSTREANDO CON CERVEZA

Postrear, del latín 'Postrearum', acto de comerse el postre. Esta palabra fue introducida* en el lenguaje castellano a través de la familia de Ido. Indispensable en mi actual vocabulario.

(*) quien dice introducida dice inventada.

El otro día fui al supermercado y cogí de la balda una Westmalle Triple, una cerveza belga de monasterio trapista muy aromática. Una de las cosas que más me gusta de vivir en Holanda es la facilidad de conseguir buenas cervezas en cualquier supermercado. En cualquier caso, no soy un gran fanático de las cervezas triples aunque he de reconocer que me gustan lo suficiente para tomar una de vez en cuando. Según la wikipedia no se sabe muy bien de donde viene lo de cerveza triple, una teoría dice que a las cervezas normales las marcaban con una X, a las fuertes con dos XX y a las extra-fuertes con tres equis (como el aguardiente en los dibujos de vaqueros). El caso es que esta cerveza merece las tres equis porque tiene 9,5 grados. Casi ná, que diría aquel.

En cuanto a las características es una cerveza visualmente bonita. Tiene un color amarillo oro precioso y una burbuja persistente, siempre subiendo, aunque no es de las cervezas triples más burbujeantes, muchas triples son un poco achampanadas y eso es lo que hace que no me acaben de convencer, aunque como con todo, hay mil tipos de triples y las hay muy buenas. En cualquier caso a esta cerveza no la consideraría achampanada. Tiene un regustillo áspero muy agradable. El sábado abrí una para comer y cuando acabamos abrimos una caja de fresas, así con la tontería de que la caja estaba abierta me metí una fresa a la boca y después le pegué un trago a la cerveza... ¡qué sabor! La combinación pega a la perfección, la mezcla de sabores de la fresa con el regusto áspero de la cerveza hacen un postre de campeonato, así que ya sabéis, aunque no os guste mucho la cerveza, echad un trago con unas fresas y ¡ya veréis qué bueno!

Otra triple que merece mucho la pena es la Tripel Karmeliet, también belga, si tenéis la opción de probarla no lo dudéis ni un segundo, seguro que no os arrepentís.

Esta cerveza era hasta hace poco muy difícil de conseguir en la península, sin embargo ahora es bien facilito, voy a aprovechar para hacerle publicidad a la tienda de cervezas online de unos amiguetes, se llama Lúpulo a mansalva y tienen una selección de cervezas de lo más cuidada, habréis visto el banner a la derecha del blog, lleva ya una temporadilla, pues ésa es la tienda donde podéis conseguir ésta y muchas más cervezas de gran calidad.

ARROZ A LA CUBANA

Plato fácil y simple donde los haya, pero ¡qué bueno que está! Desde pequeñita fue uno de mis platos preferidos, y todavía no me he cansado de él.

Aunque sea "a la cubana", el plato no tiene nada de cubano, sino que es de origen español, al parecer canario. Los ingredientes indispensables: arroz, salsa de tomate y huevo frito. Además, según la receta original, lleva plátano frito y salchicha.

Pues bien, el otro día me dispuse a hacerlo con plátano frito, pero como otras veces me había quedado demasiado grasiento (supongo que eso pasa por utilizar plátanos normales y no los apropiados para freír), probé a hacerlo en el horno. Lo partí a la mitad, le eché unas gotitas de aceite de oliva y lo metí al horno unos 10 minutos a 180º. El resultado fue un plátano blandito, nada aceitoso y muy sabroso, así que a partir de ahora va fijo en mi arroz a la cubana.