El primer intento fue hace diez días. Llevaba tiempo queriendo hacer una pizza 100% casera y por fin llegó el día de probarlo. Vi una receta para la masa que no llevaba cantidades, pero parecía fácil calcularlas a ojo... acabé con la masa pegada por las manos, el rodillo, la encimera... (llevaba demasiada agua) y encima después no sé coció bien. Nos comimos los champiñones y el jamón con el queso y apartamos la masa. Para la próxima, ¡miro cantidades exactas!
El domingo busqué en youtube algún vídeo en el que viniese bien explicado: cantidades y procediemiento. Y encontré
éste. Era de una televisión italiana, así que supuse que saldría bien. Y esta vez sí, salió bien :) (aunque aún quedan cosillas que corregir, ¡seguiremos practicando!) y aquí lo pongo bien explicadito para aquellos que como yo, nunca antes han hecho pizza.
INGREDIENTES
- 250 g de harina de trigo
- 150 ml de agua
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cuharada de azúcar
- Sal
- 1 cucharadita de levadura
- Salsa de tomate
- Jamón serrano en pizquitas
- Queso suave tipo Gouda
- Orégano
ELABORACIÓN
- Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en medio y en este hueco ponemos la levadura disuelta en un poco de agua, la sal y el azúcar también disueltas en agua y el aceite. Comenzamos a mezclar todo con las manos hasta conseguir una pelota, que tras amasarla un poco más será bastante homogenéa. Dejamos la pelota en el bol, lo tapamos con un trapo y la dejamos reposar 2 horas (yo la dejé hora y media).
- Y hora y media después había crecido bastante (si os fijáis en las fotos, en lal primera se ve el fondo y en la segunda no):
- Ahora engrasamos el plato o bandeja donde vayamos a colocar la pizza, colocamos encima la pelota de masa y la empezamos a aplastar con la mano, estirándola hasta los bordes del plato e intentando que el grosor sea homogéneo.
- Ahora cubrimos con la salsa de tomate, un poco de orégano, las pizquitas de jamón y por último cubrimos con mucho queso rallado.
- Por último, metemos al horno a 220º hasta que el queso quede doradito (el tiempo dependerá de cada horno, entre 10 y 20 minutos).
** PUNTOS A MEJORAR:
- El queso se me tostó mucho y la masa debería estar un poco más hecha. ¿Fallo? Mi horno está integrado en el microondas y todo el calor viene sólo de arriba. Para la próxima vez meteré primero la masa sola y cuando esté ya casi hecha por un lado la sacaré, pondré los ingredientes sobre el otro lado y la meteré de nuevo al horno.
- ¡Mozzarella!
- Menos salsa de tomate
