REVUELTO DE AJETES Y GULAS

Hoy os traigo una receta de temporada y algo más tradicional que la anterior, jeje!

Para aprovechar esos ajos tiernos que ahora empiezan a estar en su mejor momento, un revuelto sencillo y delicioso, que preparado con unos buenos huevos resulta un auténtico manjar. La idea de hacerlo con gulas en vez de con gambas, que es más típico, la vi en Directo al Paladar.

TORTILLA CAMPERA

La tortilla campera o tortilla campesina es una versión de la tortilla de patata que lleva, además de patata huevo y cebolla, diferentes verduras. La receta es bastante libre y se le pueden poner las verduras que más a manos tengamos: calabacines, pimientos, judías, guisantes... Y también algo de embutido, ya sea chorizo o jamón.

Como todas las tortillas, es perfecta para dejar preparada y comerle más tarde, llevar en el taper a la oficina, a un picnic, a la piscina... Y aunque la de patatas es la estrella indiscutible de las tortillas, esta versión no le tiene mucho que envidiar. Viene de cine para variar un poco, es más completa y sana al llevar verduras y está deliciosa.

ENSALADA CON TRUCHA AHUMADA Y HUEVO ESCALFADO

Ya se acabaron las vacaciones de Semana Santa. Han sido unos días fantásticos, haciendo mucho turismo con la familia y viendo lugares preciosos, pero ya toca volver a la rutina. Y a cuidarse después de los desórdenes de comidas y comer tanto fuera. 

Esta ensalada es perfecta para esta "limpieza", con lechuga, pescado ahumado y huevo escalfado, las hierbas le dan un toque de sabor delicioso, y además se hace en un periquete. La primera vez que escalfé un huevo monté una buena, con toda la cazuela y cazo pegoteados de huevo, pero con el truco de la bolsita, es facilísimo y quedan de cine, así que ¡que nadie se asuste con el huevo escalfado!

La idea la cogí de la revista Delicious.

TORTILLA DE QUESO DE CABRA Y MENTA

Cuando hace un par de meses mi amiga Lore me habló de esta tortilla me sorprendió muchísimo. ¿Tortilla con menta? ¡Vaya combinación más rara! Pero el día que nos la preparó la sorpresa sí que fue grandé. ¡Qué cosa más rica! El frescor de la menta le va increíblemente bien, y el queso de cabra le da un sabor fantástico. De verdad merece la pena probarla.

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBAS

Últimamente Idomundua anda un poco paradín. A ver si lo voy poniendo al día...

Y para empezar, una cena bien fácil y rápida, con esos espárragos tan ricos que tenemos ahora, acompañados de unas gambitas.

REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS

Los revueltos son un plato de lo más socorrido. Habiendo huevos en casa, que normalmente los hay, sólo hay que abrir la nevera y ver qué se puede añadir: champiñones, jamón, bacalao, espárragos verdes, guisantes... bueno, realmente cualquier verdura, carne, pescado, o incluso sobras de una comida anterior, puede servir. Además, nos resuelven tanto un primer plato o como una cena, se hace en diez minutos y está delicioso.

Este revuelto de gulas y gambas lo preparé uno de esos días con la nevera medio vacía. Por suerte, en el congelador quedaba un paquetito de gulas y unas gambas congeladas, y en un pispás pude preparar una señora cena.

HUEVOS RANCHEROS IMPROVISADOS

Hoy toca otra receta mejicana para el fin de semana, en este caso para un brunch, aunque también nos puede servir de comida si lo acompañamos con una ensalada y algún entrante.

Los huevos rancheros son un desayuno tradicional mejicano y tienen muchas variantes según la zona del país, pero básicamente se componen de tortillas de maíz, huevos fritos, frijoles y alguna salsa picante.

Yo los preparé con los ingredientes que me sobraron de las quesadillas (por eso lo de improvisados) y omití los frijoles, que eso de desayunar alubias no me acaba de convencer...

TORTILLA DE PATATA

Es la reina de los pintxos, tapas, raciones, bocadillos, merendolas, cenas informales... A todo el mundo le encanta, y aunque no sea original, siempre es un éxito absoluto. También todo el mundo sabe prepararla, pero cada uno le da su toque personal, y puede tener un sabor completamente distinto según el modo de preparación. Todo va a gustos.

Aquí va mi tortilla de patata perfecta...

... y así es cómo la preparo:

HUEVOS GRATINADOS RELLENOS CON BONITO

Estos huevos son muy parecidos a los huevos gratinados rellenos con jamón que ya publiqué hace unos meses, sólo cambia el relleno: en vez de jamón, bonito. Una buena opción es combinar las dos posibilidades, haciendo la mitad de los huevos con un relleno y la otra mitad con el otro.

REVUELTO DE BACALAO

Una receta de bacalao muy sencilla, rápida y sobre todo, sabrosa.

HUEVOS GRATINADOS RELLENOS CON JAMÓN de Sefa

Esta receta la vi hace unas semanas en El Buen Yantar de Sefa, un blog que me encanta, por sus recetas deliciosas, sencillas, tradicionales y también modernas, y sobre todo por Sefa, una mujer encantadora y que siempre tiene una palabra amable. Así que si alguien aún no lo conoce, que se pase ya por su blog!

Este plato me llamó especialmente la atención por lo fácil y rápido que se prepara, porque me encanta la combinación de huevo cocido con jamón serrano (esto viene de familia) y porque para rematar lleva bechamel y se gratina con queso. Vamos, que una receta hecha a mi medida y que por supuesto me encantó. ¡Muchísimas gracias Sefa!

INGREDIENTES

- 5 huevos cocidos
- 70 g de jamón serrano picado muy finito
- 4 cucharadas de salsa tomate
- Queso para gratinar
- Bechamel


PREPARACIÓN

- Pelamos los huevos, los partimos por la mitad, los ponemos en una fuente y apartamos las yemas a otro plato.

 - Mezclamos bien las yemas, el tomate y el jamón, haciendo una pasta con la que rellenamos los huevos.

- Hacemos una bechamel ligera, cubrimos con ella los huevos y por último añadimos tanto queso como queramos (es decir, muuuucho!).

- Gratinamos en el horno hasta que el queso empiece a tostarse.

REVUELTO DE CHAMPIS EN TARTALETA Y ENSALADA SORPRESA

El otro día pensabamos cenar fuera pero al final nos liamos, estabamos cansados y acabamos cenando en casa. "¿Pedimos comida?" "Bah, quedan algunos restos en la nevera, ya improvisaremos algo." Abro la nevera: espinacas, mejillones, champiñones, huevos... A ver, a ver... pues un revuelto de champis, pero habrá que alegrarlo con algo... también hay obleas de empanadillas, así que lo pongo en tartaletas. Más... espinacas y mejillones... pues una ensalada, pero ¿qué más le puedo poner...? Pues... tomate, cebolleta, queso, fiambre de pollo... yo creo que ya vale.

Resultado: una cena improvisada rápida, completa y muy rica. ¡Viva la imaginación!

REVUELTO DE CHAMPIS EN TARTALETA

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

- 2 obleas grandes para empanadillas (yo sólo tenía de las pequeñas, así que usé 4)

- 100 g de champiñones

- 3 huevos

- 1 diente de ajo

- Perejil

ELABORACIÓN

- Limpiamos y laminamos los champis y los salteamos en una sartén con ajo y perejil. Cuando suelten todo su agua y ésta se consuma estarán hechos.

- Colocamos las obleas en 2 moldes (yo usé 2 cuencos alargados), las calentamos en el horno a 200º hasta que veamos que empiezan a tostarse y el fondo esté hecho y las desmoldamos.

- Batimos los huevos, añadimos los champiñones y hacemos el revuelto en una sartén con un hilo de aceite de oliva.

- Servimos el revuelto sobre las tartaletas.

ENSALADA SORPRESA

INGREDIENTES

- Espinacas frescas
- 1 tomate
- 1 puñado de mejillones
- 2 lonchas de fiambre de pollo
- 100 g de queso joven tipo Edam
- Media cebolleta pequeñita
- Aliño: aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta

ELABORACIÓN

- Quitamos los rabos a las espinacas y las lavamos.

- Troceamos el tomate, la cebolleta, el queso y el fiambre de pollo, los mezclamos con el resto de ingredientes y aliñamos.

TORTILLA DE BACALAO

Hoy barro para casa y pongo una receta indispensable en el menú típico de las sidrerías vascas: la tortilla de bacalao.

INGREDIENTES

- 200 g de colas de bacalao salado
- 6 huevos
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- Aceite de oliva


ELABORACIÓN

- Desalamos el bacalao poniéndolo a remojo y cambiando el agua cada 8 horas durante dos días.

- Sofreímos en una sartén la cebolla y el pimiento picados hasta que estén blanditos.

- Batimos los huevos, añadimos el bacalao desmigado, la cebolla y el pimiento, removemos y hacemos la tortilla vuelta y vuelta, quedando jugosa por dentro.

REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS Y PATATA

Hoy tenía ganas de comida con sabor a casa. Una de esas comida que estando "en el exilio" traen tantos recuerdos y que saben a gloria. Así que dicho y hecho: a sacar la morcilla del congelador y el bote de pimientos del piquillo, y manos a la obra.

INGREDIENTES

- 1 morcilla de Burgos
- 6 huevos
- 2 patatas medianas
- 150 g de pimientos del piquillo en tiras
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1º Pelamos, cortamos y freímos las patatas como si fuesen para una tortilla. Cuando estén casi hechas las sacamos de la sartén.

2º En otra sartén echamos un chorro de aceite oliva y doramos los ajos cortados en láminas. A continuación añadimos los pimientos y los salteamos.

3º Después añadimos la morcilla desmigada y damos unas vueltas.

4º Enseguida añadimos también las patatas y los huevos batidos. Removemos el conjunto y cuando el huevo esté ya cuajado retiramos del fuego y servimos.

Acompañado de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, cena redonda.