MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOS

El otro día se me antojo merluza rebozada, uno de tantos platos que he comido toda mi vida pero que no he probado en los últimos años. ¡Y mira que es fácil...!

ENSALADA DE ARROZ

Mañana cambio el taper de sándwich por el de ensalada (con sus cubiertos, su bandeja, su botecito cerrado para el aliño...) para llevarme esta delicia tan sencilla y ligera: arroz, bonito y muuuchas verduras.

WRAP DE SALMÓN

Un wrap viene a  ser una especie de fajita con un relleno normalmente frío más parecido al de un sándwich. O bien un sándwich enrollado. Son de lo más cómodo de preparar y nos sirven tanto para una merienda, una cena o para llevar en el taper, y si los cortamos en rodajas y les ponemos un palillo a cada una, son ideales para un picoteo.

Este wrap lleva salmón y lechugas variadas, es ligero y queda de lo más sabroso.

ALUBIAS CON BACALAO

Como cada lunes, sigo con mi búsqueda de recetas con legumbres. En esta ocasión he improvisado este plato tan completo: alubias, pescado y verduritas acompañados de un rico caldo. ¡Para chuparse los dedos!

REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS

Los revueltos son un plato de lo más socorrido. Habiendo huevos en casa, que normalmente los hay, sólo hay que abrir la nevera y ver qué se puede añadir: champiñones, jamón, bacalao, espárragos verdes, guisantes... bueno, realmente cualquier verdura, carne, pescado, o incluso sobras de una comida anterior, puede servir. Además, nos resuelven tanto un primer plato o como una cena, se hace en diez minutos y está delicioso.

Este revuelto de gulas y gambas lo preparé uno de esos días con la nevera medio vacía. Por suerte, en el congelador quedaba un paquetito de gulas y unas gambas congeladas, y en un pispás pude preparar una señora cena.

PURRUSALDA

Antes de empezar el finde, un receta sencilla y muy sana: purrusalda. La purrusalda (o porrusalda) es muy  típica en Euskadi, y no es más que una sopa de puerro y patata que normalmente lleva también bacalao (o costilla a veces). Un plato para entonar el cuerpo, pero que entra bien en cualquier época del año.

Esta purrusalda la hizo Calamar el otro día, y prescindiendo de la parte cárnica, le quedó una sopa 100% vegana de lo más sabrosa.

ENSALADA CAPRESE

Una ensalada deliciosa y sencillísima. Y como en todas las recetas tan sencillas y con tan pocos ingredientes, la clave está en la calidad de éstos. Usa auténtica mozzarella de bufala, un buen tomate, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra, y el resultado será inmejorable.