domingo, 27 de junio de 2010

ENSALADA DE PASTA COLORIDA


Porque también se come por los ojos, me encanta esta ensalada por su combinación de colores. Y por lo fresquita que es y lo bien que entra en días de calorazo como hoy.

INGREDIENTES (para dos personas):
- 100 g de pasta de colores
- 4 hojas de lechuga
- 2 tomates pequeños
- Una lata de bonito en aceite
- 50 g de gambas peladas (mucho mejor si son frescas)
- Media lata pequeña de maíz
- Un cuarto de cebolleta
- 100g de queso semi curado
Para el aliño: aceite de oliva, vinagre de módena y sal

1º Cocer la pasta según las indicaciones del envase. Yo le hecho también una hojita de laurel. Una vez cocida, escurrir y refrescar con agua fría.

2º Trocear menudamente la lechuga, los tomates, la cebolleta y el queso. Mezclar en una fuente con el resto de ingredientes y la pasta, aliñar y servir.

*También queda muy rica con salsa rosa.

miércoles, 23 de junio de 2010

ENTRANTE DE CABALLA CON PATATA Y PIMIENTO

Después de una semana ajetreada vuelvo con este plato de caballa. La verdad es que nunca había probado este pescado, pero tenía un par de latas en aceite y ya tenía curiosidad. Y buscando ideas he dado con este plato tan exquisito:

INGREDIENTES (entrante para 2 personas o pintxo para 4)

- Una lata de caballa de 85g (peso escurrido)
- Una patata
- Pimientos del piquillo (cantidad al gusto)
- 3 dientes de ajo
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva
- Sal


1º Pelamos la patata y la cortamos en láminas. Freímos a fuego suave con aceite de girasol suficiente para cubrir. Cuando esté cocinada lo sacamos.


2º Por otro lado, doramos los ajos cortados en láminas en aceite de oliva, y cuando cojan color añadimos los pimientos cortamos en tiras. Dejamos que se hagan como unos 5 minutos.


3º Emplatamos: primero las láminas de patata, encima la caballa y por último los pimientos cubriéndolo todo.

Ahora me quedo con ganas locas de probar caballa fresca, tiene que ser deliciosa!

miércoles, 9 de junio de 2010

FILETES RUSOS CON PISTO Y ARROZ

Este plato no tiene gran misterio, pero me ha parecido vistoso, así que lo pongo.

FILETES RUSOS

Ingredientes: 300 g de carne picada, un diente de ajo, un huevo, un cuarto de cebolla, un poco de miga de pan, perejil, aceite, sal y pimienta. (Y para empanar harina, huevo y pan rallado)

Mezclar la carne picada con el ajo, la cebolla y el perejil picados lo más finamente posible, el huevo batido, la miga de pan mojada, sal y pimienta. Hacer los filetes, empanarlos, freír y sacarlos a un plato con papel absorbente.


PISTO (o más bien una salsa de tomate con verduritas)

Ingredientes: medio calabacín, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, una cebolla pequeña, 6 tomates maduros, un diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Sofreír en una sartén un ajo picado, a continuación ir añadiendo las verduras picadas en el siguiente orden: primero la cebolla, luego el calabacín y después los pimientos. Cuando ya estén medio hechos añadir los tomates pelados y cortados y dejar hacer hasta que el tomate esté listo.


ARROZ CON MAÍZ Y GUISANTES

Ingredientes: 1 vaso de arroz, 3 vasos de agua, media lata de maíz, media lata de guisantes, aceite y sal.

Poner a cocer el arroz en un volumen de agua que lo triplique, con un chorrito de aceite y sal. A media cocción añadir maíz dulce y cuando ya esté casi listo los guisantes.


Lo servimos todo junto y voilá!


lunes, 7 de junio de 2010

REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS Y PATATA

Hoy tenía ganas de comida con sabor a casa. Una de esas comida que estando "en el exilio" traen tantos recuerdos y que saben a gloria. Así que dicho y hecho: a sacar la morcilla del congelador y el bote de pimientos del piquillo, y manos a la obra.

INGREDIENTES

- 1 morcilla de Burgos
- 6 huevos
- 2 patatas medianas
- 150 g de pimientos del piquillo en tiras
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol


PREPARACIÓN

1º Pelamos, cortamos y freímos las patatas como si fuesen para una tortilla. Cuando estén casi hechas las sacamos de la sartén.

2º En otra sartén echamos un chorro de aceite oliva y doramos los ajos cortados en láminas. A continuación añadimos los pimientos y los salteamos.

3º Después añadimos la morcilla desmigada y damos unas vueltas.

4º Enseguida añadimos también las patatas y los huevos batidos. Removemos el conjunto y cuando el huevo esté ya cuajado retiramos del fuego y servimos.



Acompañado de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, cena redonda.