miércoles, 28 de marzo de 2012

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL DE JAMÓN Y QUESO

Llevaba años sin comer coliflor. Nunca me hizo mucha gracia, así que fue una de esas cosas que en cuanto me independicé desaparecieron de mi dieta. La idea de prepararla con bechamel me rondaba desde hace bastante tiempo, sí, pero no dejaba de ser una de esas incontables recetas en la lista de "pendientes". Hasta hoy.


Repetiré.


lunes, 26 de marzo de 2012

HAMBURGUESAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PIMIENTO

Ayer tocó abrir la nevera y pensar qué hacer de comida con lo que sobró de la barbacoa del sábado. Unas hamburguesas, unos champis... ¿Hamburguesas con salsa de champiñones? Buscando por internet encontré esta receta de hamburguesas en salsa del blog Sopa de Cielo, que se completaba con otros ingredientes que también rondaban la nevera. Una manera distinta de comer hamburguesas, con una salsa a base de verduras y una guarnición también de verdura, más sana que el típico bocadillo acompañado de patatas fritas.

 

sábado, 24 de marzo de 2012

ENSALADA DE TOMATE Y BONITO

La llegada de la primavera en Holanda es toda un fiesta. Esta estación suele ser incluso mejor que el verano, y después del duro invierno, el cambio es radical. Cada año, el primer día primaveral, la gente se vuelve loca: el aire se impregna con el olor de las barbacoas, las terrazas se ponen de bote en bote haciendo misión imposible encontrar una mesa para sentarse y los parques se llenan de jóvenes y niños que hacen picnics y juegan al balón.

El primer año que estuve aquí no comprendía tanta excitación. Pero si no es para tanto... Ahora lo entiendo, y soy la primera en sumarse a la locura colectiva. Después de varios años por aquí, he vivido primaveras geniales, primaveras horribles, veranos lluviosos, inviernos suaves, inviernos gélidos, otoños veraniegos... Vamos, que nunca sabes lo que va a tocar, y hay que aprovechar cada día de buen tiempo como si fuera el último.

Hoy es uno de esos días, así que toca receta fresquita, sana y muy sabrosa. Y más fácil imposible. Ya que sólo lleva cuatro ingredientes, y van en crudo, lo más importante es que tengamos una materia prima de calidad. Cuanto mejor sea, más rica quedará nuestra ensalada.



jueves, 22 de marzo de 2012

COCIDITO MADRILEÑO. Paso a paso

¿Pero a quién se le ocurre publicar una receta de cocido nada más comenzar la primavera? ¡Pues a mí!

El fin de semana pasado preparamos este super cocido para 10 amigos. Bueno, en realidad yo sólo fui la pinche, la artista fue mi amiga Marta, que trajo de Madrid toda la materia prima y la tradicional receta de su madre. Nos tiramos toda la mañana haciéndolo, pero disfrutamos muchísimo y quedo fantástico.


Tomé buena nota de cada detalle, y éste es el resultado.




martes, 20 de marzo de 2012

TRUCHA ASALMONADA BIEN ACOMPAÑADA

Hoy traigo un plato combinado de pescado con una guarnición bien ligerita y completa.

El plato consiste en media trucha asalmonada sin espinas a la plancha y rociada con unas gotas de limón, acompañada de ensalada de lechuga y tomate, arroz blanco y unos champiñones salteados.

martes, 13 de marzo de 2012

SALPICÓN CON ALUBIAS BLANCAS

Poco a poco ya empieza a asomarse la primavera y empiezan a apetecer comidas más fresquitas, como este salpicón de alubias. La idea para esta receta la tomé de las alubias con gulas en vinagreta de Directo al Paladar, pero fui cambiando ingredientes y al final tuve que cambiar también el nombre del plato, pues poco tenía que ver ya con el original.



sábado, 10 de marzo de 2012

PANINI DE POLLO CON PESTO Y MOZZARELLA

Este sábado toca hacer un poco el turista por Holanda. Como hemos quedado a la 1, el horario de comidas "tradicional" se hace un poco complicado y hoy de nuevo, hay que adaptarse al horario europeo. ¡Y sin problemas! Calamar se ha puesto un brunch más inglés (con huevos, alubias, queso...), pero yo, aprovechando algunas sobras de le nevera, me he comido este pedazo de panini, acompañado con un zumo de frutas casero.


martes, 6 de marzo de 2012

SALSA DE TOMATE

La salsa de tomate es básica para muchísimas recetas y acompaña perfectamente a infinidad de alimentos: huevos, arroz, pasta, carne, pescado, legumbres, verduras... casi todo, vaya. Siempre viene bien tenerla a mano, y la diferencia entre la casera y la comprada es, casi siempre, gigantesca, así que conviene aprender hacerla de uan forma rápida y sencilla. 


He probado a hacer la salsa de tomate de varias maneras, pero ésta es, con diferencia, la más fácil y rápida. Así es cómo la prepara mi Ama, y no hay que pelar los tomates ni esperar a que se consuma todo el jugo, con lo que se ahorra mucho tiempo.

domingo, 4 de marzo de 2012

CHOPITOS FRITOS

Una de las tapas/raciones más típicas y apropiadas para el aperitivo del domingo. Y si los chopitos ya están limpios (yo uso congelados) se preparan en un periquete.