miércoles, 18 de diciembre de 2013

QUICHE DE SETAS, ESPINACAS Y TOMATES CHERRY

Como primero, cena o apaeritivo, para una comida formal o para un picoteo, con carne, pescado o vegetariana. La quiche es un plato de lo más versátil y además super fácil de hacer: mezclas los huevos con la nata, añades los ingredientes que quieras, lo pones todo sobre la masa y al horno. No hay más secretos. Hoy la hemos querido hacer vegetariana y ha quedado estupenda :)

Quiche
 

lunes, 16 de diciembre de 2013

MERCADOS NAVIDEÑOS DE COLONIA (Alemania)

Llevaba tiempo queriendo ir a un mercado navideño alemán, con sus puestecitos tan monos, sus pretzels, su vino especiado, las luces, los abetos... Y viviendo en Holanda es cuestión de coger el coche y plantarse allí, ya que en un par de horas estás en Colonia. Pero por una cosa o por otra cada año se pasaba la fecha sin haber ido. Éste sin embargo lo hemos planeado un poco mejor, nos reservamos una fecha para ir y listo. Y por fin, el sábado pasado estuvimos allí.


miércoles, 11 de diciembre de 2013

COMPOTA DE MANZANA

Un postre muy típico para las navidades es la compota de manzana. Mi aita la suele preparar, no para Nochebuena ni Navidad, pero sí en esta época, y le queda muy muy rica. Es sencilla, sin muchos condimentos ni florituras, pero quizás sea eso lo que lo hace tan deliciosa...

Compota de manzana


lunes, 9 de diciembre de 2013

SOPA DE PESCADO

Cada año, antes de que todos marchemos a nuestras tierras, nos juntamos los amigos y hacemos una cena de pre-Navidad, donde cada uno cocina un plato típico o especial para compartir con los demás. Es muy divertido porque en el grupo hay gente de distintos países, y siempre descubrimos platos y tradiciones nuevas para nosotros.

Este año nos tocó hacer un entrante, y decidí hacerles la sopa de pescado que prepara mi ama todos los años para Nochebuena. Posiblemente sea mi plato favorito de estas celebraciones y quería que lo probaran. Además, como se puede hacer con antelación y sólo hay que calentarlo en el momento, es muy cómodo. Lo hicimos en casa, llevamos la cazuela y a disfrutar de la velada. Les encantó :)

Sopa de pescado


viernes, 6 de diciembre de 2013

PINTXO DE MORCILLA, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy traigo un pintxo que nos puede venir muy para los menús navideños. Es original, sabroso y sencillo. Los ingredientes se pueden dejar preparados con antelación y en el momento sólo habrá que freír la morcilla, darle un calentón a la cebolla y montarlo.

Pintxo de morcilla



miércoles, 4 de diciembre de 2013

ALUBIADA (ALUBIAS CON SACRAMENTOS)

Las alubias con sacramentos es un plato de invierno muy típico en Euskadi que se hace con alubia de la zona, ya sea de Gernika o de Tolosa, morcilla, tocino, costilla y chorizo. 

Además de prepararlas en casa para la familia, también es habitual ir a comerlas con la cuadrilla a un restaurante especializado en el plato. Entonces hablamos de "ir de alubiada", y la comarca vizcaína de las Encartaciones es muy popular para ello, en cuyos restaurantes aún se preparan en las tradicionales pucheras. Que qué es una puchera os preguntaréis. La puchera, también llamada olla ferroviaria, es un aparato inventado por los trabajadores del ferrocarril de la zona para aprovechar los carbones de la máquina para hacerse la comida. Metían los carbones en la puchera y éstos calentaban la cazuela con la que cocinaban.

Podéis encontrar más información sobre las pucheras en la web de estos fabricantes.

Alubiada

Ésta es mi aportación para el Día del cuchareo contra el frío.

http://lacocinats.blogspot.com.es/2013/11/dia-del-cuchareo-contra-el-frio-typical.html

lunes, 2 de diciembre de 2013

RECETAS NAVIDEÑAS 2013

Ya estamos en diciembre y en un ti-tá nos llega la Navidad. La blogosfera está ya a rebosar de recetas navideñas y en Idomundua también vamos a publicar muchas en las próximas semanas, que iré añadiendo a este post.

Hace dos años ya publiqué una entrada con una recopilación de recetas navideñas. Desde entonces ha habido muchas recetas nuevas en el blog que también pueden venir de cine para estas fiestas, así que aquí va una nueva colección de ellas. Como veis, muchas de ellas no son las recetas más típicas ni las más caras, pero espero que os gusten y os ayuden a la hora de confeccionar vuestros menús de una forma original y económica.

Recetas navideñas

viernes, 29 de noviembre de 2013

VALENCIANO (BEBIDA)

A pesar de su nombre, este cocktail no es muy conocido ni en Valencia ni en sus alrededores. En Bilbao sin embargo sí que lo es, y es frecuente encontrarlo como postre en algunos restaurantes. 

Para muchos es una bebida de verano. Para mí sin embargo es para tomar en cualquier época del año, como postre después de una cena copiosa con amigos y antes de empezar la fiesta. O al menos así era las primeras veces que lo bebí, en las cena de clase de la uni. Ahora ya el plan va cambiando, jeje! Pero estoy segura de que caerá en alguna cena de las próximas vacaciones de Navidad.

Valenciano cocktail

Y tú, ¿conocías esta bebida?


miércoles, 27 de noviembre de 2013

PECHUGAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

A la hora de pensar menús para Navidad podemos volvernos locos buscando platos de lo más sofisticados y selectos. Sin embargo, con el menú infantil lo tenemos más fácil, ya que los únicos requisitos que tenemos es que sea fácil de comer, sabroso, sano y que se salga un poco de la rutina. ¿Qué os parecen estas pechugas rellenas de jamón y queso? No es ninguna idea nueva, pero tiene éxito asegurado. Y aunque nadie incluirá este plato en el menú de los mayores, estoy segura que en Año Nuevo más de uno se lo cambiaría a su sobri...

Pechugas rellenas


lunes, 25 de noviembre de 2013

GALLETAS DE JENGIBRE NAVIDEÑAS

El ambiente navideño ya se empieza a notar por las calles. Aquí en Holanda San Nicolás ya llegó la semana pasado, y el 5 de diciembre traerá regalos a grandes y pequeños. El centro de Utrecht está a rebosar cada fin de semana y las tiendas están llenas de adornos con abetos, estrellas, renos... ¡y muñecos de jengibre!

Como ya hace frío y anochece tan pronto, las tardes de domingo me parecen perfectas para cocinar, sobre todo galletas o pasteles. Y ayer tocó hacer galletas de jengibre decoradas en forma de muñecos. La receta es de Eva Arguiñano y me ha gustado mucho porque no quedan demasiado dulces. Para la decoración y seguido la videoreceta de Cocinar para dos.

Galletas de jengibre


viernes, 22 de noviembre de 2013

PINTXO DE HOJALDRE RELLENO DE CHISTORRA

Ya queda poco para el 24 de diciembre. La blogosfera se va llenando de recetas navideñas, y en Idomundua también empezamos a prepararnos para estas fechas tan señaladas.

El año pasado en la cena de Nochevieja mis tíos prepararon este pedazo de pintxo. Un pintxo ingenioso y original, pero que es facilísimo de hacer, rápido y cómodo. Perfecto para el aperitivo o para un picoteo.  

Pintxo de hojaldre con chistorra

miércoles, 20 de noviembre de 2013

SOPA DE POLLO RÁPIDA

Las palabras "sopa" y "rápida" no deberían jamás ir juntas en la misma frase. Por desgracia, no siempre disponemos del tiempo necesario para hacer una sopa del modo correcto, a fuego lento, y tenemos que buscarnos un poco la vida para hacer en el mínimo tiempo posible un buen caldo casero. Con lo bien que entran en estos días de frío y lluvia, se permite la "trampa" ;)

Sopa de pollo rápida

lunes, 18 de noviembre de 2013

viernes, 15 de noviembre de 2013

lunes, 11 de noviembre de 2013

SETAS GRATINADAS RELLENAS DE CALABAZA

Hoy vamos con otra receta otoñal, con setas y calabaza. Ésta la preparó el otro día "el pinche", que últimamente le está dando por cocinar cuando yo me voy al gimnasio. Ya le está hasta cogiendo el gustillo, y a este paso me va a acabar echando de la cocina... en fin, en fin...

A lo que íbamos, una receta vegetariana, ligera y muy sabrosa, que nos sirve como entrante o como cena. Nosotros la comimos como entrante, y con 2 setas para cada uno es buena ración.

¡Que aproveche!
Setas gratinadas


viernes, 8 de noviembre de 2013

PIZZA CARBONARA

Últimamente hemos bajado el ritmo de hacer pizzas en casa, y preparamos una al mes en vez de una a la semana, que hay que cuidarse. Así que cuando la hacemos, nos sabe aún más rica, jeje!

Esta pizza carbonara no lleva los ingredientes originales de la salsa (huevo, queso y panceta), sino que le hemos añadido los champiñones y la nata de su versión más internacional, quedando más suave y muy muy sabrosa. 

Pizza carbonara

miércoles, 6 de noviembre de 2013

GARBANZOS CON TOMATE Y HUEVO

Ayer tocó lunes legumbril con este plato de garbanzos. Un plato completo y muy rico, y además fácil fácil. Si no disponemos de salsa de tomate casera, se puede usar una buena conserva, y para los garbanzos lo mismo. Yo lo que suelo hacer con los garbanzos es cocer de una vez un montón en la olla, y después los congelo en tapers. Así luego siempre tengo garbanzos cocidos listos, y más ricos que los de bote.

Garbanzos con tomate y huevo

lunes, 4 de noviembre de 2013

BOLLOS DE MANTEQUILLA (de Bilbao)

El bollo de mantequilla. Hasta hace a penas un par de años no supe que este delicioso dulce es típico vizcaíno, que no se encuentra en otros lugares y que despierta pasiones entre los lugareños. Para mí era "el bollo de toda la vida".

Tampoco yo era muy aficionada a él cuando era una niña, pero sin embargo lo recuerdo bien. Recuerdo ir de paseo con mis aitas y mi hermano a media tarde y parar en alguna pastelería a comprar la merienda. Esto sucedía muy muy de vez en cuando y era todo un acontecimiento, que recibíamos con verdadera ilusión. Yo, que siempre he sido muy chocolatera, elegía siempre una palmera de hojaldre cubierta con nata y chocolate. Mi hermano, el bollo de mantequilla.

Pero, ¿cuál es la historia de este bollo, tan parecido a un bollo suizo, y por qué es tan típico en Bilbao y alrededores? La respuesta la encontramos en el blog de Biscayenne.

Parece ser que a principios del siglo XIX unos suizos llegaron a Bilbao y abrieron una pastelería en el Casco Viejo, donde empezaron a hacer estos bollos de leche. Tuvieron tanto éxito que otros establecimientos copiaron la idea y acabó conviertiéndose en una tradición de la merienda bilbaína.

En el libro "De Bilbao de toda la vida", de Tomás Ondarra y Jon Uriarte, podemos leer también una bonita referencia a este bollo. Una frase que me ha llegado: "Resulta extraño que no triunfara en otras [tierras]. Puede que haga falta que la lluvia golpee los cristales de una vieja cafetería, para entender todo su duende".


Y ahora vamos con la receta, sacada también del blog de Biscayenne.

Bollos de mantequilla

viernes, 1 de noviembre de 2013

COPA DE YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE Y CEREALES CRUJIENTES

Hace un par de semanas fuimos a pasar un fin de semana  a Drenthe, al norte de los Países Bajos. Allí nos alojamos en un bed and breakfast en Zweeloo, Het Buytenhof, una casa de campo preciosa. La decoración era de lo más acogedora, casi tanto como el matrimonio que lo regenta, Henk y Simone, y el desayuno espectacular. Se componía de tres platos, fríos y calientes, y cada día eran distintos. Uno de ellos fue este yogur, sencillo y delicioso. Perfecto para un desayuno o merienda de capricho.

Copa de yogur


miércoles, 30 de octubre de 2013

ESTOFADO DE OTOÑO DE JABALÍ

Hoy vamos con otro plato de temporada, en este caso un estofado de jabalí, acompañado con un buen surtido de setas, calabaza y ciruelas pasas. Todo ello regado con una cerveza tostada de otoño, una bock. Esta cerveza fuerte, densa y un poco dulce (a veces demasiado) es muy popular en Holanda y casi todos los bares la tienen de cañero durante estos meses.

Estofado de jabalí


lunes, 28 de octubre de 2013

SOPA DE CONEJO

Buscando recetas ligeras por internet me topé con esta sopa de conejo de Arguiñano. Nunca había visto una sopa de conejo, pero como me encanta el conejo y me chiflan las sopas, me convenció al instante. Además, siendo de Arguiñano, no podía fallar.

Esta sopa es muy completa, nada de un caldito con cuatro fideos. Sí que lleva fideos, pero también tropezones de verduras y conejo, así que sirve de primer plato o de cena perfectamente.

He seguido la receta original casi al pie de la letra, aunque he omitido el apio y la tapioca. Si es que al final, siempre acabamos personalizando cada receta...

Sopa de conejo

sábado, 26 de octubre de 2013

PINTXO DE HUEVO, SALMÓN, JAMÓN Y LANGOSTINO

Sábado, toca tomarse un vinito con un pintxo antes de sentarse a la mesa. El de hoy es sencillo pero muy resultón. ¿Te apetece uno?

La idea para este pintxo la tomé del libro Pintxos vascos, de Susaeta.

Pintxo de huevo, salmón, jamón y langostino
 

jueves, 24 de octubre de 2013

ESPAGUETIS CON TOMATE Y ALBÓNDIGAS RELLENAS DE MOZZARELLA

Esta receta nació, como muchas otras, fruto de la casualidad: una idea, una salsa de tomate que había usar, una albóndigas rellenas que vi en algún blog (y que no consigo encontrar de nuevo!!) y PATAPUM! Receta al canto.

La verdad es que llevaba tiempo queriendo hacer la típica pasta con salsa de tomate y albóndigas, que a pesar de lo que muchos piensan, no es italiana, sino una imitación americana. Sea de donde sea originaria, está bien rica y es sencilla de hacer, y si nos da pereza hacer salsa de tomate casera, se puede usar un tomate de bote bueno y listo.  

Espaguetis con albóndigas rellenas


lunes, 21 de octubre de 2013

ENSALADA CON GRANADA, QUESO DE CABRA Y NUECES

El verano ya pasó y con él las ganas de comer ensaladas a diario. Sin embargo, también podemos preparar deliciosas ensaladas de otoño con productos propios de esta época del año: manzanas, nueces, uvas, granadas, madarinas...

Con esta receta participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda.

Ensalada con garanada, queso de cabra y nueces

viernes, 18 de octubre de 2013

CAMEMBERT AL HORNO

Hace un par de semana tuvimos la visita de un buen amigo francés que nos trajo un muy variado surtido de quesos y vinos de su tierra. ¡Anda que no nos conoce! El Camembert tuvimos que guardarlo muy bien envuelto en la nevera hasta que le llegara su hora y, aún así, cada vez que la abríamos llegaba algo de su "aroma"...

Y su hora llegó. Y en esta ocasión fue el "pinche" el que se puso el delantal. Preguntando a un compañero francés, investigando un poquillo e improvisando otro poco, se marcó esta pedazo de receta.

Por supuesto, acompañar con un buen vino tinto ;)

Camembert al horno

miércoles, 16 de octubre de 2013

SOPAS Y OTROS PLATOS DE CUCHARA

Por el sur parece que las temperaturas se resisten a bajar, pero los que vivimos en latitudes más altas ya estamos metidos en pleno otoño, y antes de que nos enteremos ya estarán aquí las Navidades, el invierno... Vamos, que ya van apeteciendo las sopitas y otros platos de cuchara, ya sea para comer, cenar o incluso a media mañana

Preparlas en casa puede llevar algo de tiempo, pero normalmente son fáciles de hacer, y si nos organizamos bien, podemos hacer mucha cantidad de una vez y después congelar. Y así siempre tendremos nuestra deliciosa sopita a punto.

¿Te apetece un platito? Pues trae la cuchara e inspírate con estas sopas ;)

Sopa

lunes, 14 de octubre de 2013

SALTEADO DE ESPINACAS Y GAMBAS

Hoy traigo otra receta de mi amiga Lore: sencilla, ligera y sana. Este salteado había que probarlo sí o sí, y el resultado no decpcionó. Buenísimo. 


viernes, 11 de octubre de 2013

ALITAS DE POLLO ASADAS

¡Ya estamos de finde! ¿Y a que apetece una cena informal, de comer con las manos o viendo una peli en el sofá? Pues hoy hacemos alitas de pollo. Lo bueno de estas alitas es que se hacen en el horno, y no fritas, por lo que no tienen tanto aceite, pero con el marinado están igualmente ricas. Si queremos controlar las calorías, podemos acompañarlas de una ensalada. Y si no, con unas patatas fritas, que es viernes y nos lo merecemos ;)

La receta es de Karlos Arguiñano, una referencia que nunca falla.



miércoles, 9 de octubre de 2013

TORTILLA DE QUESO DE CABRA Y MENTA

Cuando hace un par de meses mi amiga Lore me habló de esta tortilla me sorprendió muchísimo. ¿Tortilla con menta? ¡Vaya combinación más rara! Pero el día que nos la preparó la sorpresa sí que fue grandé. ¡Qué cosa más rica! El frescor de la menta le va increíblemente bien, y el queso de cabra le da un sabor fantástico. De verdad merece la pena probarla.


lunes, 7 de octubre de 2013

GUISANTES CON QUESO

Esta receta la encontré el otro día ojeando un libro de Jamie Oliver, y según la leí supe que tenía que probarla: facilísima, rápida y deliciosa, como primer plato o como acompañamiento. Yo los puse para acompañar una tajada de salmón a la plancha y quedó un plato bien rico y resultón.


sábado, 5 de octubre de 2013

PINTXO DE BONITO Y ANCHOA

Este pintxo es uno de los más clásicos, de esos que pueden pecar de falta de originalidad y por ello a veces pasan más desapercibidos, pero que nunca defraudan. Merece mucho la pena prepararlo con bonito del norte, unas buenas anchoas y mayonesa casera, ya que la calidad de estos ingredientes marcarán la diferencia entre un pintxo rico y uno irresistible.



miércoles, 2 de octubre de 2013

SOPA DE MISO CON FIDEOS UDON

Hasta hace menos de dos años no había probado ningún plato japonés, ni tenía interés alguno en hacerlo. Un día unos amigos propusieron ir a un restaurante de sushi all-you-can-eat (todo el sushi y platillos que quieras comer por un precio fijo) que tan de moda están últimamente, y me dije "bueno, pues habrá que probar". Y allí que nos fuimos: sushi, sashimi, yakitori, ensalada de algas wakame, miso... Lo que allí me encontré superaba por mucho todas mis expectativas. Un festín de sabores completamente nuevos, basados más en la calidad de los ingredientes que en salsas o aditivos enmascarantes.

Desde entonces he repetido (bastante a menudo) mis visitas a restaurantes japoneses, y cuantos más platos nuevos descubro, más me pierde esta cocina. Tanto, que hasta he empezado a hacer mis pinitos cocinando en casa. Empecé con un curso de sushi en el restaurante Takumi de Utrecht, y después de practicar en casa también me atreví con la sopa de miso.

Leemos en la wikipedia que el miso "es una pasta aromatizante fermentada, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina. (...) Contiene enzimas que ayudan a la digestión, y suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas."

La sopa de miso viene a ser un "caldo de miso" al que se le pueden añadir diversas verduras, setas, algas, gambas, tofu y/o fideos, siendo un plato muy completo y perfecto para entonar el cuerpo, además de delicioso. ¿Os apetece probarlo?


domingo, 4 de agosto de 2013

PIZZA DE ATÚN

Este domingo toca una pizza clásica: la de atún. Al llevar atún y verduras es bastante más ligera que otras, pero no por ello menos sabrosa.



miércoles, 17 de julio de 2013

CEVICHE DE CAMARÓN ECUATORIANO

Increíble pero cierto. Tras meses de duro invierno y primavera otoñal, el verano parece que llega con fuerza a Holanda. Las últimas semanas hemos podido disfrutar de días de sol y calorcete, playa, barbacoas, terrazas... Esta semana parece que seguimos con buen tiempo, y como aquí nunca se sabe cuánto va a durar, toca aprovechar al máximo cada día.

Y pensando en comidas veraniegas, me acordé del ceviche de camarón tan estupendo que nos preparó un día mi amigo Sebas de Ecuador y que tantas ganas tenía de hacer en casa. Después de que me explicara la receta me puse manos a la obra, y quedamos encantados con el resultado: un plato sencillo, fresquito y muy muy sabroso. Repetiremos.



domingo, 14 de julio de 2013

PIZZA CUATRO QUESOS

Esta pizza es la favorita del compi, así que tocaba aprender a hacerla y bien, y tras varias pruebas, hemos llegado a una variante muy muy rica.

En vez de salsa de tomate, ponemos tomate natural en rodajas. De esta manera el sabor es más suave y no tapa al queso, que en esta pizza tiene que ser el protagonista indiscutible.

En cuanto a los quesos deben usarse cuatro tipos distintos, como su nombre indica, pero dentro de cada tipo se puede elegir el que guste más:

- Mozzarella (de bufala a poder ser)
- Queso curado de oveja: Idiazabal, Parmesano, Manchego...
- Queso azul: Roquefort, Cabrales, Gorgonzola...
- Queso tierno de vaca: Gouda, Maasdam, Edam...

Y ya está, con una buena masa casera, tomate fresco y quesos de calidad, conseguimos una pizza cuatro quesos espectacular.


viernes, 28 de junio de 2013

HAMBURGUESA GOURMET

Ahora que se están poniendo tan de moda las hamburguesas de calidad, me he lanzado a hacer mi propia versión "gourmet". 

Se trata de una hamburguesa sencilla, con pocos ingredientes pero selectos que realzan el sabor de la carne en vez de taparlo. Acompañada de unas patatas fritas caseras, es todo un lujo de plato. Y para rematar, una cerveza potente y llena de sabor, como por ejemplo una Delirium Tremens o una Triple Karmeliet.

Y a disfrutar, que ya es finde ;)



viernes, 21 de junio de 2013

TINTO DE VERANO

Este clásico del verano es sencillísimo de preparar y conocido por todos, pero no por ello deja de merecer su sitio en este recetario.

Como siempre en este tipo de recetas sencillas, la importancia está en la calidad de los ingredientes. Vale, no vas a "estropear" el mejor vino de tu bodega mezclándolo con gaseosa, pero tampoco usemos el más barato que encontremos.

Y en cuanto a la proporción, eso ya sí que va a gustos. Ésta es mi versión:



lunes, 17 de junio de 2013

PESTO

La salsa pesto es todo un clásico de la cocina italiana y nos sirve para diferentes preparaciones: pasta, pizzas, bocadillos...

La podemos comprar en el super, pero normalmente la calidad no es tan buena, ya que utilizan aceite de girasol para hacerla más barata. ¿Y por qué no hacerla en casa? Es muy sencilla, se prepara en un momento y se conserva varias semanas en la nevera. Además, podremos variar la proporción de los ingredientes a nuestro gusto para hacerla más picante o más suave.

Esta receta la vi en el progama Robin Food de David de Jorge. Como siempre, un recetón.




miércoles, 12 de junio de 2013

FARFALLE CON PIMIENTO Y RÚCULA

Esta receta la he sacado de un libro de cocina toscana que compré el año pasado en Florencia: "Le migliori ricette della Toscana". Sí, está escrito en italiano, pero con ayuda del traductor y un poco de imaginación se entiende bastante bien.

Me llamó la atención este plato de pasta por lo sencillo, original y ligero que es. Ideal para estos primeros días de calor (ya le ha costado..!), que no queremos perder mucho tiempo en la cocina pero sí comer sano y diferente.

El pimiento queda casi confitado, aportando dulzor al plato, las anchoas, aunque no se notan demasiado, dan un toque a pescado muy sutil, y la rúcula le da frescor. ¿No lo vas a probar?





viernes, 7 de junio de 2013

TIGRES

Llevaba tiempo queriendo hacer este plato, y al fin le llegó el momento. Buscando recetas, encontré una muy buena de Pakus, el futuro bloguero, y no dudé en probarla. Lleva un poco de trabajo hacerlos, pero el resultado es fantástico.

Ideal como aperitivo, entrante o cena acompañados de unas patatas fritas (o ensalada si lo queremos hacer más sano).



domingo, 2 de junio de 2013

PIZZA CON SALMÓN, BROCOLI Y RICOTTA

En casa ya se ha vuelto un ritual: domingo para cenar, pizza casera. Y es que, una vez que se coge el truco a la masa, y disponiendo de un poco de tiempo, merece la pena preparar este auténtico lujazo. Luego ya es cuestión de echarle imaginación con los ingredientes. O de abrir la nevera y ver qué se puede aprovechar, porque la pizza lo acepta todo.

La pizza de hoy se sale un poco de lo habitual, y con verduras, pescado y nada de carne es bastante sana. ¡No apta para quien no quiera probar una pizza diferente!



lunes, 20 de mayo de 2013

ENSALADA CHINA (DEL CHINO)

A esta receta no me atrevo a ponerle la etiqueta "comida china", ya que sólo la he visto en los restaurantes chinos españoles. Así que muy china no sé si será, pero a mí me encanta. 

Ésta es mi versión, bastante sencilla, aunque admite muchos otros ingredientes: surimi, bonito, brotes de soja, maíz... Es muy fácil de preparar y la clave está en el aliño, que le da ese toque agridulce tan bueno. La receta para preparalo la encontré en el blog Gastronomía y Cia.




miércoles, 27 de marzo de 2013

PATATAS REBOZADAS EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y GAMBAS

Y otra receta con legumbres. En esta ocasión el guisante no es el protagonista, pero acompaña de cine a la patata rebozada. La salsa es sencilla pero deliciosa y las gambas le dan el toque final. Una receta fácil y muy completa, ideal para una cena o una comida ligera. 

Esta receta la vi en la web de Eroski Consumer.



sábado, 23 de marzo de 2013

PANNA COTTA CON COULIS DE FRESA

Últimamente estoy a tope con los postres. Siempre había pensado que era un engorro prepararlos, pero estoy descubriendo que los hay bien fáciles de hacer. Y es que teniendo una buena receta, es coser y cantar, como esta panna cotta.

Pero ¿qué es la panna cotta? Consultando Wikipedia leemos que es un postre italiano típico de la región del Piamonte. Su nombre significa "nata cocida" y se hace cociendo nata con leche, azúcar y gelatina. Tiene una textura que recuerda al flan y pero sabe mucho más a leche.

Estuve buscando recetas y al final me decanté por la de Gastronomía y Cia, que siempre es un buen referente, tanto para la panna cotta como para el coulis de fresa, aunque algún paso que otro lo he cambiado.





sábado, 9 de marzo de 2013

MONTADITOS (III)

Como no hay dos sin tres, aquí va la tercera entrega de montaditos, ideales para una cena informal de fin de semana acompañados de patatas fritas y una cerveza.

Y si queréis ver más montaditos, no os pordáis Montaditos (I) y Montaditos (II).
 

INGREDIENTES

Con pulguitas o baguettes, lo importante es que el pan esté recién horneado.


Montadito 7: pesto en un trozo del pan, rodajas de tomate en el otro, y en medio una loncha de salami y otra de queso. Si hemos horneado el pan en casa, se mete en el último momento en el horno aún caliente (pero apagado) para que el queso se funda y el salami sude un poco. Y si no, pues unos segundos en el micro.




Montadito 8: bonito en aceite de oliva, unas tiras de pimiento del piquillo, una loncha de queso y un par de aceitunas negras cortadas en rodajas. Y al horno.

viernes, 1 de marzo de 2013

FRUTAS Y VERDURAS DE MARZO

Hoy en día es posible encontrar casi cualquier fruta o verdura en cualquier momento del año. Eso sí, la calidad podrá ser muy inferior y el precio muy elevado si no están en su temporada natural, ya sea porque están cultivadas en invernadero o porque las traen desde muy lejos. Por eso es importante conocer las temporadas de los alimentos, para poder comprarlos en su mejor momento y a un buen precio. 

Yo como aún soy un poco novatilla en esto, me he propuesto enterarme bien de qué verduras y frutas son típicas de cada mes y consumirlas. Y para ello voy a hacer el 1 de cada mes una lista con ellas (sacada de la web de Euroresidentes), propondré recetas del blog de las que sean protagonistas e intentaré preparar nuevas recetas con ellas. A ver si así me voy acostumbrando.

Y empezamos con el mes de marzo.

domingo, 24 de febrero de 2013

PIZZA CASERA: LA DEFINITIVA

El otro día, viendo la receta de pizza margarita de Mercado Calabajío, me entraron muchísimas ganas de hacer pizza casera. Ya lo había intentado otras veces, pero el horno que tenía era bastante limitado y se hacía complicado preparar una buena pizza. Pero ahora, que tengo horno de verdad, tendría que salir mucho mejor, ¿no?

Así que nada, me puse manos a la obra e hice una pizza siguiendo dos recetas distintas. Para la base seguí la misma receta que otras veces, la del programa italiano Amarillo Azafrán. Usa ingredientes muy normales y es fácil de preparar. Y para el "relleno" sí que seguí uno por uno los consejos de Mercado Calabajío, aunque al final yo le añadí también champiñón.

El resultado fue fantástico. No se tarda mucho en hacer, aunque sí que hay que contar con tiempo para dejar la masa reposar, no es muy difícil y da una gran satisfacción comer una pizza tan rica preparada completamente por ti mismo. 



domingo, 17 de febrero de 2013

SOPA DE MOSTAZA DE GRONINGEN (GRONINGER MOSTERDSOEP)

Los días van alargando y comienza la cuenta atrás para el fin del invierno, pero la cuenta aún es larga y nos queda frío para rato. Y mientras tanto, seguiremos disfrutando de potajes y sopas calentitas para entonar el cuerpo.

La de hoy es una sopa de mostaza muy típica en Holanda, originaria de la provincia de Groningen, y se prepara con la mostaza de esta zona, famosa en todo el país. 

Esta versión de la sopa de Okoko, se parece mucho a una vichyssoise caliente con un toque de mostaza. Y en mi propia versión le he cambiado la mostaza de Groningen por la variante de Dijon, más suave.



domingo, 10 de febrero de 2013

MANHATTAN CHEESECAKE

¡Hola de nuevo!

Hace ya cuatro meses que idomundua está completamente parado, cuatro meses muuuuy ajetreados en los que no ha habido tiempo ni de probar platos nuevos ni mucho menos de sacar fotos y escribir entradas. Por suerte, las razones de este ajetreo son todas buenas, y ahora vuelvo con la pilas cargadas y con muchas ganas de ponerme manos a la obra con esa colección de libros de cocina que aumentó considerablemente las pasadas Navidades.

¿Y qué mejor manera de volver que con un bocado dulce? Aprovechando que ahora tengo horno de verdad y por fin me puedo dar a la repostería, ayer decidí hacer una tarta de queso, en concreto la Manhattan Cheesecake del libro Simpelweg lekker Dessert de Parragon Books. Una tarta super fácil de preparar, para novatos en pasteles como yo, y deliciosa.