FILETES RUSOS CON PISTO Y ARROZ

Este plato no tiene gran misterio, pero me ha parecido vistoso, así que lo pongo.

FILETES RUSOS

Ingredientes: 300 g de carne picada, un diente de ajo, un huevo, un cuarto de cebolla, un poco de miga de pan, perejil, aceite, sal y pimienta. (Y para empanar harina, huevo y pan rallado)

Mezclar la carne picada con el ajo, la cebolla y el perejil picados lo más finamente posible, el huevo batido, la miga de pan mojada, sal y pimienta. Hacer los filetes, empanarlos, freír y sacarlos a un plato con papel absorbente.

PISTO (o más bien una salsa de tomate con verduritas)

Ingredientes: medio calabacín, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, una cebolla pequeña, 6 tomates maduros, un diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Sofreír en una sartén un ajo picado, a continuación ir añadiendo las verduras picadas en el siguiente orden: primero la cebolla, luego el calabacín y después los pimientos. Cuando ya estén medio hechos añadir los tomates pelados y cortados y dejar hacer hasta que el tomate esté listo.

ARROZ CON MAÍZ Y GUISANTES

Ingredientes: 1 vaso de arroz, 3 vasos de agua, media lata de maíz, media lata de guisantes, aceite y sal.

Poner a cocer el arroz en un volumen de agua que lo triplique, con un chorrito de aceite y sal. A media cocción añadir maíz dulce y cuando ya esté casi listo los guisantes.

Lo servimos todo junto y voilá!