Y tras tres días buscándolas por las highlands, allí nos las encontramos, pastando plácidamente en medio de un pueblecito.
La vaca de las Highlands, también llamada "vaca peluda" (hairy coo), es una raza de vaca autóctona de las Tierras Altas de Escocia y se caracteriza por su pelo largo y sus grandes cuernos (la verdad es que impresionan, y a pesar de que estas vacas son lo más tranquilo que te puedas encontrar, hacen que les tengas respeto).
Esta raza de vacas fue introducida en otros países el siglo pasado, ya que de ellas se aprovecha tanto el pelo como la carne. De hecho, la carne es menos grasa que la de otras razas de vacas, ya que el pelo les ayuda a conservar el calor y no necesitan tanta grasa bajo la piel. La próxima vez habrá que probarla.
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