NACHOS CON QUESO

Los nachos son un platillo de origen mejicano, ideales para un picoteo o para acompañar comida típica de este país. En la wikipedia podemos leer la historia de su posible origen, y que su creador fue un señor mejicano llamado Nacho.

Mis primeros nachos con queso, y posiblemente los mejores que haya probado hasta ahora, los comí en La Casa Blu de Praga (un sitio más que recomendable para comer bien y también para empezar las noches de fiesta). Me parecieron un aperitivo delicioso, y desde entonces los estuvimos pidiendo cada vez que íbamos, una o dos veces por semana.

Pero pasado un tiempo nos fuimos de Praga y nos quedamos sin los nachos de La Casa Blu, así que nos tocó hacérnoslos en casa. Simplifiqué un poco la fórmula, prescindiendo de frijoles, jalapeños y aceitunas, y éste fue el resultado, que aún sigo preparando de vez en cuando.

INGREDIENTES

- 1 bolsa de tortillas chips

- 250 gr de salsa de tomate con cebolla, pimiento, ajo.

- 50 g de maíz dulce

- Queso que funda bien (muuuucho!)

Y si queremos que pique . . .

. . . un poco o mucho, pero de forma uniforme: espolvoreamos chili en polvo sobre las tortillas o lo añadimos a la salsa de tomate.

. . . mucho en un solo bocado: jalapeños cortados en rodajitas. Yo creo que unos auténticos nachos deberían llevarlos, pero es que pican muchísimo, así que allá cada cuál.

PREPARACIÓN

- Ponemos las tortillas extendidas sobre una fuente, las cubrimos con el tomate, el maíz y el queso rallado y metemos al grill hasta que el queso funda (unos 5 minutos).