ENSALADA TEMPLADA DE CHAMPIÑONES, JAMÓN Y MOZZARELLA

 Hoy tenía ganas de una ensaladota grande y rica para cenar y se me ha ocurrido hacer una con champiñones salteados. Me ha sorprendido el resultado, con ese contraste de texturas, calor y sabores. A ver si os gusta :)

INGREDIENTES
- Lechugas variadas
- Champiñones frescos
- Tomates cherry
- Mozzarella
- Jamón serrano cortado en tiritas
- Maíz
- Ajo
Para el aliño: aceite oliva, vinagre de módena, sal y pimientas variadas recién molidas


Primero ponemos a remojo la lechuga y de mientras vamos cortando los champis en láminas. En una sartén sofreímos el diente de ajo y picadito, y cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones, que removeremos de vez en cuando.
Poco antes de que los champis estén listos escurrimos la lechuga, la aliñamos y la servimos en los platos. Encima de ella colocamos los tomates partidos a la mitad, la mozzarella cortada en tiras gruesas, el maíz y los champiñones. En la misma sartén (quitándole los restos del agua de los champiñones que pueda quedar) freímos un poco el jamón a fuego fuerte, y lo ponemos encima de los champis.

NOTA: en la foto parece que casi no hay lechuga, pero es que está toda al fondo del bol. De hecho, había muchísima.