jueves, 10 de abril de 2014

SOPA DE LECHUGA CON GAMBAS

El otro día hojeando la revista Delicious me topé con esta receta que me pareció de lo más original. Nunca antes había visto una sopa de lechuga, y tenía pinta de ser ligera y sencilla. Además, el toque de las gambas me cautivó al instante, por lo que no tardé en prepararla en casa. Y el resultado no defraudó. A partir de ahora, ya sé qué hacer con esa lechuga triste olvidada en el cajón de la nevera... :)

Sopa de lechuga
 

DIFICULTAD: muy fácil

TIEMPO: 40 minutos


INGREDIENTES (para 4 raciones)

- 1 lechuga hermosa
- 2 patatas
- 1 litro de caldo de verdura
- Medio vaso de nata
- 3 dientes de ajo
- 12 gambas
- 2 guindillas
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN 

- Pelamos y picamos las patatas y 2 dientes de ajo, y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego medio.

- Pasados 5 minutos añadimos las hojas de lechuga lavadas y troceadas. Reservamos 4 hojitas del centro para el emplatado.

- Cuando la lechuga haya reducido un poco de volumen añadimos el caldo caliente, y dejamos con un hervor suave durante 10 minutos.

- Ahora pasamos la sopa por la batidora, añadimos la nata y la pimienta y rectificamos de sal.

- Por otro lado, doramos en una sartén el otro diente de ajo laminado y las guindillas. Añadimos las gambas peladas, salteamos el conjunto y retiramos cuando las gambas estén listas.

- Servimos la sopa en cada plato, ponemos un poco de cebollino picado por encima y adornamos con una hojita de lechuga de las que teníamos reservadas y 3 gambas.

Sopa de lechuga



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18 comentarios:

  1. Holaaa
    Pues a mi me pasó algo parecido, nunca había visto una sopa o crema de lechuga y, hace poco vi una receta y la hice, la mía lleva paté por encima y está de muerte , que cosa más rica, como bien dices tú, se acabó eso de dejar la lechuga tristorra en la nevera sin saber que hacer con ella, es una manera rica, rica de aprovechar esa lechuga, y con gambas también tiene que estar de escándalo
    Muacksssssss

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    1. Uuuu con paté tiene que quedar riquísima también! :P

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  2. viva la lechuga!! que buena tiene que estar esta cremita si es que la lechuga no tiene porque ser sosa. besotees!!

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    1. En crudo siempre me había encantado, y ahora en caliente también :)

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  3. Yo hago desde hace mucho sopa y crema de lechuga , comencé a hacerla por motivos de salud ..es muy buena para poder dormir y relajarse además con la mezcla de gambas tiene que estar superior ...besos

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    1. Pues eso no lo sabía. Aunque no tengo problemas de sueño está bien saberlo por si acaso :)

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  4. El año pasado probé por primera vez una crema de lechuga y me sorprendió muy gratamente, es la mejor manera de dar salida a una poca de lechuga aburrida en el cajón de la nevera.
    Besos.

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    1. Es verdad, ya nunca más se quedará ahí olvidada ;)

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  5. Que sopa mas original ademas de rica , me gusta la crema de lechuga asi que tomo nota seguro que nos va a encantar tu sopa de lechuga con gambas.
    Te ha quedado divinisimaaaaaaaaa.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Gracias Nenalinda! Estoy segura de que te gustará :)

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  6. ¡Anda!. Pues yo si que he hecho alguna vez crema de lechuga y lo cierto es que nos gustó bastante aunque después la he repetido muy pocas veces. Más que nada porque nos encanta en ensalada...
    Eso si, para aprovechar las primeras hojas de la lechuga, que son las que más feas están, viene de maravilla.
    Tomo nota del resto de receta porque las gambas son una de mis perdiciones...

    Besicos!.

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    1. Las gambas le dan un gusto muy rico :)

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  7. Que original esta sopa que nos traes hoy, me encanta como se ve, seguro que es una delicia, me quedo con muchas ganas de probarla!
    Un abrazo!! :)

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  8. Pues sí, muy original, si tú dices que está buena, habrá que probarla. Un beso, Ido!

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  9. Original sí que es, no la he probado nunca, pero mirando la foto creo que si la tuviera por delante rebañaría el plato... Además es una forma diferente de comer lechuga.

    Abrazos!!!!

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  10. Javier, es perfecta para aprovechar esa lechuga que ya pasó su mejor momento ;)

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