miércoles, 15 de febrero de 2012

CREMA DE CHAMPIÑONES

Aunque el frío siberiano se haya pasado y volvamos a tener temperaturas más normales, sigue siendo invierno y apetece tomar sopas y cremitas calientes.

Esta crema de champiñones la he sacado de la web de Martín Berasategui, aunque la he tuneado un poquillo para hacerla más a mi gusto.



INGREDIENTES (para 4 raciones)

- 500g de champiñones
- 1.250 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata
- 100 g mantequilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil

Para acompañar:
- Queso parmesano rallado
- Palitos de pan con jamón


PREPARACIÓN

- Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela. Cuando esté transparente añadimos los champiñones limpios y laminados y el vino.

- Una vez que los champiñones hayan soltado su agua y ésta se haya consumido, añadimos el caldo caliente, y dejamos cociendo con hervor suave unos 20 minutos.

- Pasamos por la batidora, añadimos la mantequilla y la nata y mezclamos bien.

- Servimos con perejil picado por encima, queso rallado y unos palitos de pan con jamón enrollado.

8 comentarios:

  1. A mi la crema de champiñones me gusta tanto fría como caliente, así que aunque no haga tanto fio la como igual!
    Tape ha quedado estupenda.,

    Besos

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  2. Que rico, me da igual que no haga tanto frío, a mi, las cremas me encantan.
    Ahora le he cogido gusto a añadirles un chorrito de queso en crema semicurado y no veas el sabor que le da, antes le echaba parmesano rallado, como tú le has echado a ésta crema , pero ahora, me ha dado por el otro queso, jejejejee
    Me encanta como lo has presentado con el palito de pan enrollado con el jamón
    Besazos

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  3. Fíjate que nunca la he comido de champiñones
    Besitos

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  4. Uff yo no creo que haya pasado no?? yo sigo helada brrr.... así que un platito como éste no sabes lo bien que me viene..

    Un besote!

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  5. Hola Idooooo! jo maja, pues yo he estado hoy en una manifestación y he llegado a casa muerta de frío! me he lanzado a un poco de sopa del cocido que quedaba en la nevera jajajajja
    Me encanta la crema de champiñones, le has dado un toque muy gustoso.
    Un besooooo

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  6. a mi estas cremitas me gustan mucho

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  7. Me encantan las cremas y, la verdad, de champiñones nunca la he preparado en casa, así que ha llegado el momento de hacerlo, sobre todo porque no me parece nada dificil y tiene que estar muy, pero muy buena...

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

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