sábado, 9 de abril de 2011

RISOTTO DE VERDURAS Y POSTRE DE FRESAS CON CHOCOLATE

Los lunes me gusta comer verduritas para contrarrestar los desórdenes habituales del fin de semana: cambios de horarios, comidas demasiado rápidas o demasiado largas, y pocas veces comida sana. El lunes pasado tocó este arroz cargado de verduras y sabor. Vale, el postre no es el más adecuado para este fin, pero, ¿quién se puede resistir a él?



INGREDIENTES (para 4 personas)

- 2 vasos de arroz arborio (o de otro tipo, pero que sea de grano corto)
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- 100g de judías
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 5 champiñones hermosos
- 40 g de queso tipo Gouda
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- Caldo de verduras o agua
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de orégano
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN

- Pelar la zanahoria, la cebolla y el calabacín y picar finamente todas las verduras. Las judías las cortamos en trozos de 1 cm de largo y los champiñones en láminas.

- En una sartén con el aceite sofreímos el ajo y a continuación añadimos la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogamos un par de minutos y añadimos el calabacín, el pimiento y las judías. Pasados unos 5 minutos añadimos los champiñones.

- Cuando las verduras estén pochadas añadimos el tomate y pasados un par de minutos el arroz. Removemos bien y añadimos el vino, el romero y el orégano.

- Una vez evaporado el alcohol vamos añadiendo caldo muy caliente de poco en poco, esperando a que se absorba por completo antes de echar más. Iremos controlando, removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz quede bien cocido y meloso.

- Por último, añadimos el queso partido en taquitos y mezclamos para que se deshaga y se ligue con el arroz.




Y de postre, esta delicia que publicó hace unos días Sonia en su blog L´Exquisit. Nada más ver este vaso en su blog supe que tenía que probarlo, así que al día siguiente me fui a comprar los ingredientes y para la cena ya estaba listo. Se hace en un periquete y queda realmente bueno. Aquí podéis ver la receta original.



19 comentarios:

  1. Yo lo primero que he mirado ha sido el postre, no lo puedo evitar. Que delicia de risotto.

    Saludos

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  2. Tiene una pinta increíble ese risotto. Te crees que nunca lo he probado.
    Besos

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  3. Me encanta el risotto!! Y este con verduras debe de ser una delicia!! Pues nada.. una recetita más que me guardo para hacerla en breve.. Y el postre, exquisito! jeje ya lo vi en su página y me encantó, lo que aún no he tenido oportunidad de hacerlo.
    Besotess

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  4. El arroz te ha quedado muy bien, pero las fresas también son muy sanas aunque se acompañen de chocolate, una delicia.
    Besos.

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  5. Un arroz muy rico,me llevo la receta, bs.Sefa

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  6. El arroz te ha quedado divino (bueno, las fresas tb, eh, pero ya las he comido :-))

    Un abrazo,

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  7. Hola Ido, el arroz esta bueno casi de cualquier manera, este tiene una pinta estupenda, igual que el postre, un saludo.
    JUAN

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  8. No te voy a engañar diciéndote que no me gusta nada de lo que has puesto, jajajaja, ¡¡es que me gusta todooo!!, el risotto con verduras me vuelve locuela, está de lujo, y el postre, casi me da algo cuando lo he visto, delicioso
    Besazosssss

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  9. Me encanta pasar por aquí, nunca decepciona jejej.
    Me apunto el arroz y el postre, vamos todo :P
    No se si será tarde pero me quedo a comer hoy por aquí jeje
    Bss

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  10. Me encantan las dos cosas, soy super arrocera y las fresas son mi debilidad, así que el menú es perfecto para mi.
    Un besito y feliz domingo.

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  11. Nunca me he atrevido con el risotto. Lo he comido varias veces en casa de mi hijo. Me parece demasiado laborioso.
    Un besino.

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  12. vaya menu rico la proxima me auto invito a comer jajaja besos

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  13. HOlaaaaa, gran menú el de hoy!! qué maravilla de arroz, se ve superjugoso!! y el postre triunfal y precioso!!
    Un besooooo

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  14. Pues mira tu por donde, yo creo que si me das a elegir me quedo con el rissotto... tiene una pinta bárbara!!!!

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  15. Con el arroz he pensado “ummmmm qué buena pinta”.. pero al llegar al postre directamente se me han salido los ojos de las órbitas...

    Tonta que me he quedado.. vaya.... ¡¡¡qué buenooooo!!!!!

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  16. Pues yo me apunto a la comida enterita, de principio a fin! arroz y postre, vamos!
    Qué bonito te ha quedado el possssssssstreeeeeeeeee!!!!!!
    Un besote!

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  17. pues las dos cosas se ven buenisimas

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  18. El risotto me encanta, bueno todos los arroces, y el postre llevando fresas tambien me lo quedo

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  19. Vaya pinta tiene que estar súper bueno.
    Besitos…

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