REDONDO DE CERDO A LA CERVEZA CON COLES DE BRUSELAS

¡Muy buenas! El otro día andando por el mercado vi una bolsa de coles de Bruselas y no pude resisitir la tentación de comprarla, sabiendo que a Ido el tema col/berza no le hace mucha gracia y hay que educarla me pareció buena idea empezar por las coles de Bruselas que tienen un sabor más suave y son menos bastas que la col o la berza.

Así que compré un redondo de cerdo, unas cuantas verduras y me puse manos a la obra. La verdad es que esta receta es muy facilita, incluso un inútil cocineril como yo puede prepararla así que no hay que tenerle miedo. Éste fue el resultado:

INGREDIENTES (para 4 personas)

- Un redondo de carne

- Coles de bruselas (al gusto)

- 25 centilitros de cerveza tipo Bock o Doble Bock

- Una cebolla

- Una zanahoria grandecita

- Dos tomates

- Dos guindillas

- Aceite de oliva, pimienta, ajo, sal y harina.

PREPARACIÓN

Se cortan todas las verduras bien cortaditas, yo como soy un vago me ayudé de la picadora eléctrica, excepto para los tomates, que los pelé y los corté en dados, realmente da igual como se corten porque enseguida se deshacen. Una vez que está todo cortado se pone aceite de oliva en una olla y se dora un diente de ajo, una vez dorado se retira para que no se requeme y se echa el redondo entero; es mejor freirlo a fuego no muy fuerte e ir dándole vueltas para que se dore por todos los lados, una vez dorado se retira y pasamos a hacer las salsa.

Para la salsa, en la misma cazuela que hemos dorado el redondo se echan un par de guindillas y se frien un poco, cuando ya estén fritas se retiran (bueno, si os gusta encontraros las guindillas las podéis dejar durante todo el proceso, a mí no me gusta especialmente, sólo me gusta un toquecillo así que las retiré). Después se echa la cebolla y la zanahoria y se deja que se haga, al cabo de un rato se echa el tomate, la sal y la pimienta y se le da vueltas de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Cuando veamos que la zanahoria ya está casi hecha se le añade la mitad de la cerveza y las coles de Bruselas y se deja que cueza todo junto. Antes de que la cerveza se evapore del todo se añade el redondo y el resto de la cerveza para que dé un último hervor todo junto y ya está listo.

Ido hizo unas patatas al horno para acompañar y todo junto queda fetén.

En cuanto a la cerveza, he elegido una doble bock por dos razones, primera porque tenía en casa, segunda porque es una cerveza dulce y cuando se evaporan los alcoholes y el agua deja todo el sabor impregnado en la salsa. Hace un año o así hice este plato con cerveza normal y no quedó tan rico como esta vez.

La verdad es que quedó bastante bueno y es muy sencillo, lo único es que requiere tiempo porque las cosas hay que hacerlas con paciencia para que quede bien. A mí me quedó rosita por dentro que es como realmente me gusta así que para lo poco que cocino pues un exitazo jaja