Las albóndigas de toda la vida, que poca presentación necesitan...
INGREDIENTES
Para las albóndigas...
- 1kg de carne picada mezcla de cerdo y ternera
- 2 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- 1/2 chalota picada muy fina
- 1 diente de ajo pequeño picado muy fino
- 1 trozo de miga de pan seca untada en leche
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Perejil picada muy fino
- Sal
- Pimienta recién molida
Además...
- Harina
- Aceite de oliva
Y para la salsa...
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pollo y/o agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Mezclamos bien todos los ingredientes de las albóndigas en un bol, hacemos bolitas, las pasamos por harina y las freímos a fuego fuerte en aceite de oliva. Reservamos.
- En la misma sartén pochamos la zanahoria, la cebolla y el ajo cortados en trozos no muy pequeños. Cuando ablanden, añadimos el vino y dejamos que evapore. Después añadimos el tomate, y a continuación el caldo.
- Una vez el caldo se haya reducido bastante, pasamos las verduras por el pasapurés, y devolvemos la salsa a la sartén. Colocamos las albóndigas sobre la salsa y si ésta nos hubiese quedado muy espesa, añadimos más caldo o agua. Dejamos que cueza a fuego suave unos 20 minutos.
Cómo le gustan a mis niñas! no dejaban ni una. Buenísimas.
ResponderEliminarbicos
Que ricas se ven y esa salsa también. Nunca le he puesto chalota a la mezcla de carnw, seguro que le uqeda muy bien.
ResponderEliminarBesos
Y lo buenas que están!!! A mi me encantan y con patatitas como tu las has puesto ¡¡de diez!!!
ResponderEliminarUn besote!
Qué ricas son las albóndigas, me gustan de todas formas y con distintas salsas. Hoy también he publicado una receta de albóndigas.
ResponderEliminarMuxus
Yo también he publicado hoy albóndigas, Ido. Qué ricas, verdad? Besitos.
ResponderEliminarRiquísimas, las patatas fritas son un acompañamiento ideal.
ResponderEliminarBesos
Las de toda la vida si que son Ido, pero no por eso dejan de estar riquísimas. A mi me encantan
ResponderEliminarBesitos
Ninguna presentación les hace falta, solo un tenedor y un buen trozo de pan.
ResponderEliminarBesos.